蹄筋好吃吗(蹄筋到底有没有营养)

导语：蹄筋可以如此软烂，没牙的老人都能吃，关键是还非常香

蹄筋营养丰富，但冷拼食用一般比较筋道，牙口不好的老年人吃起来比较困难。耿大厨借鉴鲁菜葱烧海参的做法，做了一道葱烧蹄筋，使蹄筋变的颜色红亮，入口软糯，葱香浓郁，味觉丰富，实现了蹄筋 的华丽变身，没牙的老人也能吃。

1、卤制成熟的蹄筋改刀为滚刀块，葱切大段，姜蒜少许切成末。

2、调制碗汁：两勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，100克水，一勺淀粉，加入白胡椒粉、鸡精适量，搅拌均匀。

3、熬葱油：勺内加花生油烧至4成热，改小火，放入葱段煸至金黄色，使葱的香气完全释放出来。

4、改中火，倒入蒜末和姜末炒出香气，倒入碗汁烧开后放入蹄筋烧制，待蹄筋软烂之后大火收汁，淋入少量油装盘即可。

记住：葱的味道非常好，千万别丢弃了哦。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小春创作整理编辑！