陈皮专业知识(好的陈皮是怎么制作)

导语：想要买到好陈皮，来一起学习这些陈皮专业术语

古人云“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，想要深入了解陈皮，就必须要理解陈皮行业一些用语的基本意思，以下这几个专业术语一起来学习一下吧！

1.天马、茶坑、梅江、东甲

新会各乡镇地名，对应陈皮的产区，其中天马、茶坑、梅江、东甲为新会陈皮的核心 (一线)产区。

2.工艺皮

一般指非生晒陈皮，而是通过煮、蒸、烤、闷、染色等特殊工艺做旧的陈皮。

3.原枝、圈枝、驳枝

是指育苗方式的不同，圈枝是在柑枝上选取合适的柑枝环切后，经特殊处理，让其生根，再移植至土地后结的果;驳枝是将新会柑枝“嫁接到”本地红柠檬树上结的果:原枝实际上就是圈枝的一种。

4.大红皮、二红皮、青皮

是柑果成熟周期的不同阶段，青皮是相果未成熟，果皮还未着色时所加工的皮;二红皮是相果半成熟，果皮刚开始着色时采收加工的皮;大红皮是柑果已基本成熟，果皮基本着色时采收加工的皮

5.干仓皮、湿仓皮

是指陈皮陈化过程中的陈化方式，干仓皮是把新会相皮储存在一个干燥密封，温度湿度适中，通风透气的环境中自然陈化的皮;湿仓皮是将没有完全晒千的新会相皮存放在保持较高的湿度和温度，密闭不通风的湿润环境中，加速发酵的皮

6.内囊、外皮

内囊是柑果连接果肉的橘络，外皮是柑果的外层果皮

7.陈化

陈皮晒干后储存的过程中，陈皮内囊和外皮与空气接接触陈皮性状以及气味发生变货的过程即是陈皮的陈化过程。

8.油室、油包

是陈皮内囊在肉眼观察现呈现的黑色斑点，外皮在强光下呈现的黄色圆形强光点。

9.小青柑、相胎

小青柑是柑果在小果的时候采摘，挖空填入普洱茶之后的圆型成品;相胎是柑果在小果的时候采收，经过长时间腌制后的产品。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小樊创作整理编辑！