冬储白菜的方法(冬储白菜怎么防止腐烂)

导语：菜农教您冬储白菜，做好这三点，不脱帮不烂窖

前段时间回老家，刚下车就看见叔叔婶婶们在菜园子里忙着拔萝卜，起白菜好一片热闹景象。在北方每年冬天农人们都要贮存一些白菜、萝卜、土豆作为冬春季主要食用的蔬菜，一般来说从每年的十一月到次年的四月都是它们的贮存期，等到开春以后农人们会陆续种植新鲜的蔬菜，但是很多农人朋友们在贮存白菜的时候总会出现白菜烂的问题，今天就和大家分享一个菜农贮存白菜的方法。

一、收获时间

我记得有句俗语是这么说的，立冬不砍菜，必定要受害，这就说明了一个时间问题，如果我 们砍菜过晚，白菜就会受冻害，当然如果砍菜过早，由于室外温度较高，也不利于白菜的贮存，因此，我们在砍白菜的时候，一定要注意收货的时间，不能过早，也不能过晚，一帮温度在零下三度左右就要开始砍收白菜。

在北方农村我们一般贮存白菜都采用了窖藏，但需要注意一点，砍收的白菜不能直接入窖，一定要在阳光晴朗的天气下晾晒几天，这样更有利于窖藏，因此入窖前这个晾晒的动作一定不能少，否则能容易出现烂窖的现象，等室外温度降到零下五度左右就可入窖了，要及时关注天气。

二、入窖温度

很多农人们在窖藏白菜的时候都发生过这样的问题，放了几天的白菜就有脱帮或者长毛的现象，这是因为窖内温度过高导致，窖内温度过高，白菜的呼吸作用加强，消耗较多的养分，再加上白菜本身的水分含量较高，就出现脱帮长毛的现象，如果温度过低，白菜就会发生冻害，一旦温度上升，白菜很容易发烂，因此，最适宜贮存白菜的温度是零度到2度。

三、注意通风

虽说北方在11月就已经供暖，白天的温度还是很高，真正很冷的时候是在大雪节气之后，所以在大雪之前，窖藏的白菜一定要注意通风，不能入窖后就对它不理睬。一般是每周倒菜一次，这样可以减少上下层白菜温差，发现腐烂的菜叶要及时去除，等外界温度逐渐降低，主要以保暖为主，一定要封严窖口，不能让冷空气进入，否则很容易发生冻害，一旦温度升高，就会出现白菜烂窖的现象。

关于白菜贮存的方法就和大家介绍到这里了，如果您有更好的贮藏方法欢迎您留言分享，我们一起交流。

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