香菇菜花怎么炒好吃(菜花香菇做法)

导语：几个香菇，一把菜花，上锅简单一炒，美味立显，好吃看得见

都说菜花营养丰富，比一般蔬菜营养都高，可我实在是不怎么喜欢吃菜花，无论是凉拌还是热炒，总觉得菜花吃起来无味，更谈不上香了。所以平时采购蔬菜也是能不买菜花就不买。弄得家人总是抱怨：为什么咱家不吃菜花？

谁买菜就谁有决定权，你们想买菜做饭，那么决定权就交给你们。哈哈，每当女儿和老公反对时，我就这样反驳他们。

直到有一天跟一位厨师朋友，谈论起菜花的做法，才知道以前我根本就不会做菜花，所以才不好吃。

后来在这位朋友的教导下，我学会了如何炒菜花才更好吃。下面就说说我是如何炒菜花的。

首先准备食材：

菜花 香菇 大蒜

调味料：盐（少许）、白糖（半小勺）、生抽（2勺）、番茄沙司（1小勺）

1、 菜花放盐水中浸泡30分钟后，切成小朵。

2、 香菇洗净切成条状。（我用的是鲜香菇，也可用泡发的香菇）

3、 大蒜拍碎，切成末，放入碗中。

4、 碗中加入适量食盐，半小勺白糖，2勺生抽，1小勺番茄沙司，搅拌均匀调成味汁备用。

5、 锅中放入2大勺花生油，油热后放入香菇煸炒出香味。

6、 再放入菜花翻炒均匀，加入少许清水略煮一会。

7、 菜花断生后，加入调好的味汁煸炒均匀。

8、 尽量多煸炒一会，使味汁能很好地入味。

9、 出锅前，淋入香油，美味即成。

多说几句：

1、 菜花清洗一定要加入食盐，浸泡，否则菜花里的农药或虫卵会清洗不干净。

2、 菜花要选择新鲜的，颜色黄一点的菜花比白色的口感要好，不要买颜色发深活着有黑斑的菜花，这样的菜花已经不新鲜了。

3、 调制味汁的时候，盐不要加太多，因为要加生抽的，生抽本身就是咸的。

4、 喜欢吃辣的，可在爆锅的时候加点干红辣椒。

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