鱼肉去刺的方法(鱼肉如何去除鱼刺)

导语：才知道鱼肉去刺这么简单，三分钟搞定，一根不留，比吃豆腐还放心

大家好，现在已经进入了秋天，所以这个时候，我就特别喜欢给家里人做上一些，有关鱼肉的美食。因为我家里有两个小孩子，在秋天这样一个气候温差大的季节里，多给他们吃鱼肉的话，可以增强抵抗力。鱼肉是一种富含了丰富高蛋白质，维生素，钙等多种丰富营养的食材，特别适合小孩吃。

虽然鱼肉营养，但是小孩子在吃鱼肉的时候，是要特别注意的。因为很多鱼肉它里面，都富含了丰富的鱼刺，如果小孩子稍不注意的话，就会被这些鱼刺扎到喉咙，那样的话就会特别麻烦。正因为如此，很多家长在秋天的时候，都不喜欢去给小孩子吃鱼，其实这样的做法是很错误的，在秋天的时候，一定要记得多给小孩子吃鱼。

为此，我今天就要来给大家说一说，如何正确去对鱼肉去除鱼刺，在鱼肉烹饪之前，把这些鱼刺就给它处理干净以后，就不用担心小孩子在吃鱼的过程中，会吃到鱼刺。这个去除鱼刺的方法，是我在一位厨房师傅那里学来的，下面就跟着我一起来看一看吧，我用我今天刚买的草鱼，来给大家示范一下。

【去除鱼刺】制作：

1、首先到市场上去购买一条草鱼，大概两斤重。购买草鱼的时候，请店老板帮忙宰杀好，直接带回家处理即可。

2、买回家以后的草鱼，记得用清水再冲洗一遍，洗干净血水、以及鱼肚中的黑膜，再用厨房纸巾擦拭干净，方便处理。

3、准备一把剪刀，把鱼的鱼鳍给它全部修剪干净，因为鱼鳍中有很多的微生物和细菌，特别脏。

4、用菜刀在鱼头处、鱼尾处各划上一刀，记住鱼背两边都要划上一刀，并将鱼肉中的鱼腥线去除。

5、在去除鱼腥线的时候，是非常简单的，只需找准鱼腥线，再用手轻拍鱼背，一边拍打一边慢抽，就能把鱼腥线快速抽出。

6、鱼腥线去除以后，我们要用菜刀贴紧鱼尾处，并慢慢的推动菜刀将，鱼排两边的鱼肉给它剔下来。

7、鱼肉剔下来以后，我们可以明显观察到，鱼肉的内侧有一排细刺。

8、面对这些细刺的时候，我们要把菜刀倾斜45度，并慢慢的去推拉，就能把这些细刺处理干净。

9、除了这一排鱼刺以外，在鱼尾处上半部分也，还有一排小刺，长在鱼肉的正中间。所以我们还要用刀，找准这股鱼刺以后从两边划开，再用手轻轻一抠，就能把它抠出。

10、鱼肉用这个方法去处理以后，所剩下的鱼肉都是没有鱼刺的，我们就可以放心大胆地做给小朋友吃。

小贴士：

1、处理下来的鱼刺，我们也不要扔掉，用来熬汤的话，营养价值是非常高的。

2、在对鱼刺进行处理的时候，一定要确保鱼身干燥，以免打滑伤到手。

3、如果你不喜欢剔除鱼刺的话，可以选择鲟鱼类的鱼去进行购买，鱼刺会特别少。

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