酱油吃了会致癌那是你没有注意这两点吗(酱油吃了容易致癌吗)

导语：酱油吃了会致癌？那是你没有注意这两点！

文丨药疗君，编丨小铃铛

酱油是我们生活中常见的调味品，家家户户都有，并且还是各种各样的，海鲜的、香菇的、儿童的等等，品类繁多。但就在最近有条消息称：酱油生吃有可能导致肝癌的发生，这可吓住了很多人，我们平常用的生抽大多不都是用来凉拌菜的嘛，也就相当于是生吃了，那真的会致癌吗？

酱油致癌没有科学依据

之所以会说酱油致癌是因为人们认为酱油放置时间过长会产生黄曲霉素，而长期进食含有大量黄曲霉素的食物会导致肝癌的发生，这个理论却是是正确的，但是任何抛开剂量说中毒的都是瞎掰，酱油也是一样的，除非你是直接喝酱油达到一定的量了，这个量至少是几升左右，也就是一壶多呢，正常人谁会喝那么多酱油啊！所以酱油致癌的情况是不可能发生的。

不过有些商家真的是贪图便宜，直接用发霉的黄豆来制作酱油，发霉的黄豆本就含有黄曲霉素，做成的酱油也就自然而然成了致癌物质，但这并不能说明所有酱油都致癌，还是需要看酱油的质量。

若想酱油不致癌，要注意这两点

1、酱油是黄豆制成，本身就易霉变，所以在食用过程中必须密封好。

2、放置时间过长出现化学变化产生细菌，发霉变质的酱油最好就不要吃了，以免导致腹泻或其他胃肠疾病。

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