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韭菜盒子的鸡蛋做法(韭菜韭菜盒子怎么做)

导语:韭菜盒子,一把韭菜两个鸡蛋,焦香酥脆,简单方便,美味的一餐

韭菜盒子是很多人都喜欢的美食,大家都会制作。

面皮:应该最先将三分之一的面粉,用开水烫过,放凉,和面,静置。

馅料:韭菜和鸡蛋。鸡蛋打入碗内,搅拌。倒入锅内时要不停搅拌,以使其成颗粒状,放凉。

这时,我们将挑洗干净的韭菜,切碎。

先将切好的韭菜放入盆中,加入食用油。再将鸡蛋放入韭菜中,一定要先把韭菜放油。这一步也很重要。之后,放入自己喜欢的佐料,搅拌均匀,馅料就准备好了。

面皮揉搓光亮,不粘手,就可以开工了。

面皮可以擀成椭圆形,这样包馅的时候,比较宽松。

包好成形的韭菜盒子,边要按好,一定用双手挤压,排除其中的气体。

包好之后,就开始煎烙了,可以用饼铛,平底锅等等。

煎烙的程度按你自己喜欢,喜欢软点的,火轻点。喜欢香酥的,火大点,多烙会儿。

一锅焦香酥脆的韭菜盒子烙好了,开饭啰!

但是,制作完成之后的口感,有时候会有些不尽人意。

那么,问题在哪呢?我实践中有三点体会,分享给大家,希望能有所帮助。

1.炒鸡蛋的时候,鸡蛋入锅,要不断地搅拌,鸡蛋才能形成小颗粒状。否则,鸡蛋炒成大块,还要再切,岂不麻烦。

2.拌馅时,一定要在切碎的韭菜先放油。目的是韭菜的断面用油浸入,以减少拌馅过程中盐的侵入而使韭菜出汁。

3.面皮的准备,一定要用开水烫三分之一左右的面粉。这样的面皮才会不硬,松软。

韭菜盒子,你喜欢吗?

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