导语：牛肚这样炒一盘，色泽红亮有食欲，做法简单又易学，绝对的下饭菜

泡椒牛肚

泡椒在辣椒圈中最具个性，劲辣微酸，令人难忘，放入脆爽牛肚中爆炒，香辣呛鼻，小心不要把喷嚏打进锅里哦…

食材准备

80克牛肚，30克泡椒，青椒、红椒各25克

蒜末、葱段各少许，3克盐

10毫升水淀粉，料酒、味精、生抽、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的红椒切开，去籽，切成片。

2 洗好的青椒切开，去籽，切成片。

3 将洗净的泡椒切开。

4 洗净的牛肚切成片。

5 用油起锅，倒入蒜末、葱段，煸香。

6 倒入青椒片、红椒片，炒匀。

7 放入牛肚，拌炒匀。

8 倒入泡椒，淋入少许料酒，炒香。

9 加盐、味精、生抽，翻炒匀。

10 用水淀粉勾芡。

11 淋入少许熟油，拌炒匀。

12 盛入盘中即成。

美食常识

泡椒含有辣椒素、维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘，还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

制作小贴士

切辣椒时，先将刀放入冷水中浸泡片刻，以免辣眼睛。

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