炸蘑菇的家常做法用焯水吗(炸蘑菇蘑菇用焯吗)
导语:炸蘑菇该不该焯水?教你这样做,外酥里嫩,全家都爱吃
炸蘑菇该不该焯水?教你这样做,外酥里嫩,全家都爱吃
现在人们的生活水平不断提高,对美食的追求也越来越高,人们在不断地探索有哪些美食?我想说每天尝试不同的美食应该是件幸福的事情吧!我们全家都是美食的爱好者,对于美食那直接就没有抵抗力啊!都喜欢吃,前几天在饭店,点了一道干炸蘑菇,没想到竟这么好吃,外酥里嫰的,非常美味。
之前妈妈在家也经常给我们做,可是没有饭店里做的那么好吃,这次之后,妈妈回家研究了许多网上的教程,原来她之前都是没做其中的一步,经过研究之后,完善了其做法,做出来非常美味,外酥里嫩,我们全家人都可爱吃,每次都意犹未尽,尤其是弟弟,吃的比谁都多,还吃不够,摊上这么个小吃货,妈妈真的是有够操心的,这干炸蘑菇真的是非常美味,下面我就把妈妈做的过程就下来分享给大家:
【干炸蘑菇】:
食材:
平菇、淀粉、面粉、盐、孜然辣椒面、鸡蛋、油。
做法:
1.把新鲜的平菇撕成长条,再将其放入放入锅中用水煮开,进行焯水,然后捞出沥干水分,这样炸出来的平菇更脆一些。
2.再把沥干水分的平菇放入碗中,加入盐、孜然粉、辣椒粉进行腌制,腌制好放置一旁备用。
3.再拿一个碗,从碗中倒入淀粉和面粉,再打入鸡蛋加点盐,将其搅拌均匀。在少量多次的加入水继续搅拌,调至面糊状即可。
4.把腌制好的平菇,放入面糊中,使其表面挂上面糊,再把多余的面糊甩掉,这样不容易吸油,一次挂好面糊之后,放置一旁静置一会。
5.在锅中热油,油温七成热,把挂好面糊的平菇放进去,小火慢慢炸,一次不要放太多,以免粘连,炸至金黄色就可以出锅,静止一会控油。
6.在进行第二遍炸,开大火炸,两分钟后捞出,这样会使平菇外壳更加酥脆,装盘撒点芝麻或者孜然辣椒面就可以了。
【小提示】:
1.平菇一定要进行焯水,之前妈妈做就是没有做这一步,焯水之后,平菇会变得更加脆。
2.挂好面糊之后,一定要控去多余的面糊,不然会吸油,导致太油腻。
3.炸好之后撒上自己喜欢的调料品,要趁热吃,口感会更好。
这样干炸蘑菇就做好了,外酥里嫩,非常美味,喜欢的朋友就做一做吧!记得点赞收藏呦,谢谢!
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