馒头炒蛋的做法(馒头裹蛋液的做法窍门)

导语：变个法子吃馒头，裹上蛋液炒，味道鲜美比肉还好吃

平时大家都会遇到馒头吃不了，剩下的馒头你们都是怎么处理的吗？还是吃的时候再热一下，还是直接浪费呢？

今天和大家分享就是用剩的馒头做的美食，味道非常的香，再搭配上营养的鸡蛋，味道营养都提高不止一个档次。尤其是早上，将昨晚吃剩的馒头简单一加工，丰富的早餐就做好了，超级方便。

【菜名】：早餐鸡蛋炒馒头

【食材所需】：剩馒头2个 、洋葱1个、 黄瓜1个、 小香葱2棵、 盐1勺、 鸡蛋3个、 面粉半碗

调料所需：清水1碗、 蚝油1勺、1勺生抽、1勺食醋、花生油3勺

【烹饪过程】：

第一步：准备所有食材。将食材都清洗干净后，用刀将洋葱切成小碎块，黄瓜也切成大小和洋葱差不多的碎块。小香葱去皮后切成葱花，分别装盘待用。

第二步：吃剩的馒头也用刀切成大小均匀的小方块。

第三步：取一面盘，盘里倒入半碗面粉，然后将清水一边倒，一边用打蛋器搅拌，直到搅拌均匀的粘稠面糊，然后再打入3个鸡蛋、半勺食用盐，再用手动打蛋器搅拌均匀后放置待用。

第四步：切好的馒头方块倒入搅拌好的面糊里，然后将馒头和面糊充分搅拌均匀，让每一块小馒头块都裹上鸡蛋面糊。

第五步：取一干净的炒锅，锅里倒入2勺花生油，然后将油温六成热的时候倒入馒头面糊，然后用铲子搅拌翻炒，直到面糊都凝固了就可以盛出备用。

第六步：另准备一炒锅，锅里烧热后倒入2勺花生油，然后将准备的洋葱块和黄瓜块都倒入锅里，然后翻炒片刻就倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺食用盐和1勺生抽，然后继续大火翻炒至食材断生就可以了。

第七步：所有食材断生后就倒入之前炒的馒头块，然后继续翻炒均匀。

第八步：所有食材炒熟后就可以再撒些小葱花，然后翻炒均匀后就可以出锅了。

一份超级吃的鸡蛋炒馒头就做好了，又当饭又当菜，尤其是早上，只要做这一份，再搭配上一碗养胃粥，营养健康又美味。

【烹饪小贴士】：

1.和面糊的时候一定不要放太多水，将它搅拌成粘稠的面糊，这样才能挂在馒头上。

2.不喜欢吃葱花的朋友可以不用出锅前放了。

3.喜欢别的口味的话，可以再出锅前撒上喜欢的调味品即可。例如孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等都是可以的。

4.对鸡蛋过敏者，可以不放鸡蛋，只要用面粉也是可以的。

5.配菜的话可以可以根据个人喜好来准备即可。

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