擂辣椒皮蛋的做法湘菜(擂辣椒皮蛋介绍)

导语：大叔家的湘菜系列：擂辣椒皮蛋，清爽味美，香辣可口，家人喜欢

对于爱吃辣的人来说，吃湘菜就是最解馋的了而在湘菜中也有一道著名的下饭菜，在湖南人的餐桌上经常能看到，吃着香辣可口，做法简单，很受人们的喜欢，但就是卖相比较难看，丑丑的，外地人看到都觉得毫无食欲，这就是擂辣椒皮蛋了。据说长沙大街小巷的湘菜馆，都少不了它，很清爽，又很过瘾，无辣不欢的朋友一定不能错过。

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相对于其他湘菜来说，这道擂辣椒皮蛋的做法简直太简单了，只需要准备青辣椒和皮蛋，搭配大蒜和小米椒就行了。这盘擂辣椒皮蛋的卖相真是让人不敢恭维的，但其实吃起来可是很不错的，辣椒煎到软软的，表面裹了一层皮蛋的蛋黄，吃着香辣可口，而皮蛋也很好吃，用来下饭真是一绝的。今天大叔下厨房教你做擂辣椒皮蛋，希望你吃得开心~

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皮蛋、青辣椒、大蒜、花生油、生抽、味极鲜酱油、香油、陈醋、盐、白糖

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1、首先把青椒洗净切段，热锅里稍微放点油，把青椒放上面慢慢煎，做成虎皮状即可；

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2、然后把青椒放容器中加蒜、香油、醋、白糖、生抽、味极鲜酱油和少许盐捣匀即可；

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3、最后把皮蛋切好，把青椒蒜泥倒上去就可以上桌开吃啦~

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清爽味美，香辣可口的擂辣椒皮蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、虽然其貌不扬，但是超级超级对味儿，堪称下饭神器；

2、在正宗做法的基础上改良了一下，比如皮蛋放得多辣椒放得少，为了美观也没把皮蛋也捣烂；

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