牛奶米发糕的制作方法(牛奶蒸发糕的制作)

导语：蒸牛奶米发糕——松软可口，营养丰富，特别适合小孩子

夏天温度高，相对而言就更适合做一些需要发酵的美食。经过酵母发酵的面食或者米制食品，可以使微量元素分解，使得更容易被身体吸收；而酵母本身在经过发酵后也会产生抗氧化剂，具有保护肝脏，提高免疫力的效果。所以多吃发面或者发糕类的食物，对身体好处多多的哟~

这道米发糕，全部使用牛奶来和米粉，做出的米糕十分松软可口，很适合小孩子吃哦！

【准备食材 】：

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）

【做法】：

1、大米洗净、晒干；

2、晒干的大米用搅拌机打磨成粉；

3、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；

4、将第三步拌好的粉糊盖上保鲜膜室温发酵1.5小时（发酵好的粉糊膨胀至2-3倍大，有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起，无酸味，有酸味的就是发过头了哈）；

5、将发好的粉糊倒入刷油的模具类（因孩子喜欢我用了几个纸模，纸模可不刷油，但底容易湿，要用小碟子垫起），上蒸笼；

6、撒上黑芝麻，蒸20分钟；

7、蒸好后5分钟开盖，开吃吧！

【小贴士】：

1、可直接购买大米粉来做；如果用搅拌机要多搅拌几次，越细口感越细腻；

2、米糊的发酵是至关重要的一步，直接关乎到成品，发酵好的粉糊会膨胀至2-3倍大，有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起，无酸味或有轻微酸味，酸味重的就是发过头了哈；

3、除了黑芝麻，上面还可以放葡萄干等，以变化不同口味哦。

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