海鲜如何清理(海鲜的清洗及做法)

导语：学会这八类海鲜的清理方法，再也不用吃沙子了

看完这篇文章，你会发现你之前吃的海鲜，好多都没洗干净哦~

下面介绍八类海鲜的清理方法。

一、虾类

先将虾头剪掉，然后基础肠胃残留物，用到在虾背上划开，用牙签挑黑线。去除黑线很多人感到头疼，如果你实在不熟练，还有一种方法，就是把虾煮到半熟以后，就能很容易的把黑线取出来。

二、螃蟹

大家都知道用盐水来浸泡螃蟹，但是很多人都只是浸泡一次，其实我们要使用淡盐水多次浸泡，多换几次水，让螃蟹把脏东西全部都吐出来。因为螃蟹夹人，可以在浸泡的时候加入适量的白酒，让螃蟹昏迷，方便清洗。

三、海蜇

海蜇皮有毒，一定要洗干净。

方法1：用淡水浸泡两小时在搓洗，然后去掉褐色的薄皮，在吃前用醋浸泡5分钟。

方法2：用食盐揉搓海蜇皮后用清水在搓洗。最后用盐水50%浓度的左右浸泡20分钟。

四、蛤蜊等贝类

方法1：用食用盐浸泡一天左右，让贝壳内的泥沙吐出来。

方法2：贝类闻到铁的气味也会吐出泥沙，把贝类放入水里，在水里放把菜刀，或者直接用铁器装贝类。

方法3 ：把贝类浸泡在清水里面，然后放入几滴食用油，能够隔绝空气，海鲜缺氧就会大量的吐沙。

五、普通鱼类

除了鱼鳞刮干净以外，内张掏干净，还要去掉鱼鳃，挑去鱼腥线。

六、墨鱼

墨鱼有两面，先找到带硬骨的一面。用菜刀或者厨房剪，沿着硬骨的一边开始剪，这样处理，能得到最大的墨鱼片。剪开之后，将硬骨取出，墨鱼须和墨鱼身分离。用厨房剪将墨鱼内脏剪掉。墨鱼嘴、眼睛也一并剪掉，用水将墨鱼汁清洗干净。将墨鱼片翻过来，一定要将墨鱼表面的一层黑皮剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。再冲洗干净即可。

七、鱿鱼

将鱿鱼清洗后，把头和身体切开。身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜。头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜。

八、海肠

先把海肠剪成一定的尺寸，放在盆里。把醋倒在海肠子里（如果不加食醋，粘液将很难洗净）。不停的搓，海肠的粘液和内脏就会自己出来。用清水冲洗，直至海肠表面无粘液，且清洗过海肠的水是透明的，代表海肠洗干净了。

学会了吗？掌握这八类海鲜的处理方法，基本各类海鲜都可以在家吃啦~

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