韭菜吃法大全汇总(韭菜的一百种吃法)

导语：吃了30多年的韭菜，这吃法还是头一次见，清爽解腻一吃停不下来

豆芽在咱们平时稍微生活中是很常见的一种蔬菜，豆芽的营养是非常丰富的，含有很高的蛋白质，但是豆芽却有一股豆腥味，这是很多人不愿意吃的，今天跟大家分享一道韭菜炒豆芽，做出来之后，韭香四溢，豆芽清脆不腥。那么咱们就闲话少叙，直接带大家去看一下这道韭菜炒豆芽是怎么做的吧。

【韭菜炒豆芽】

【制作食材】韭菜，豆芽，食用盐，小葱，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、首先准备一小把韭菜，适量的绿豆芽，食用盐，一根小葱，适量的生抽和蚝油。上面这些咱们提到的所有食材和调味料都准备好了之后就可以开始处理食材，并进行烹饪了。

2、把咱们准备好的韭菜取出来，先把它择干净，然后把韭菜放到清水中，在放入清水之前，先向清水中加入一勺左右的食用盐，然后将食用盐搅拌到融化，为什么要用食用盐浸泡韭菜呢？因为现在的韭菜大部分是大棚高密度种植的，如果不撒农药的话，韭菜是长不好的，所以韭菜的农药残留非常的多，咱们用食用盐水浸泡一下，可以去除韭菜上的农药残留，还可以杀死一些残留的寄生虫卵。韭菜清洗好之后，咱们把它捞出来控干水分，然后切成大概三厘米左右的小段。

3、把咱们准备好的豆芽同样是放在清水中浸泡一下，有一些不良的商贩为了让豆芽长得更大更好，就会向豆芽中加入大量的化学肥料，咱们没法辨别什么样的豆芽是加了化学肥料的，所以只要是从市场上买的豆芽，咱们都要给它浸泡一下，尽量多清洗几遍，将化学肥料的残留给去除。豆芽清洗好之后，咱们把它捞出来放到一旁控干水分。

4、先取来一口炒锅，向炒锅中加入超过半锅量的水，然后用大火将水烧开。锅内水开之后，咱们把豆芽放到开水中焯水5分钟左右。豆芽焯好水之后，咱们把它盛出来放到一旁沥干水分。

5、准备好的小葱清洗干净，切成葱花，把咱们要用到的生抽，蚝油等调味料放到一旁备用。然后咱们就可以开始烹饪这道非常美味的韭菜炒豆芽了。

6、起锅烧油，等到油温达到六七成热的时候，咱们先把葱花放入油锅中，爆出葱花的香味，然后再把焯好水的豆芽放到锅中，翻炒大概30秒左右，咱们就将切好的韭菜加入锅中，然后再翻炒一下。翻炒均匀之后就可以开始调味了加入适量的食用盐，生抽，蚝油翻炒20秒左右就可以出锅了，一道非常好吃的韭菜炒豆芽就这样做好了。

【小贴士】

1、很多人是不喜欢吃豆芽中的豆腥味的，所以不要直接将豆芽放到锅中炒，用热水焯熟之后可以让豆芽更加入味，还可以将豆芽中大部分的豆腥味去除掉。

2、韭菜是非常容易熟的，韭菜炒得非常烂了以后就不好吃了，韭菜味也会减少很多，韭菜炒20秒左右就可以了，所以咱们在最后加入韭菜之后翻炒20秒就可以出锅了。

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