炒山笋怎么做好吃(炒山竹笋的家常做法)

导语：一道家常炒菜小炒山笋，营养健康，助力你的漫漫减肥路

一道家常炒菜小炒山笋，营养健康，助力你的漫漫减肥路

大家喜欢吃竹笋吗，一般来说，竹笋多是生长在南方的，所以南方的朋友会比北方的朋友更喜欢吃竹笋，就像北方的更喜欢吃水萝卜一样，现在正好是吃竹笋的时候，小编出去的时候碰到了卖山笋的小贩，其实小编对竹笋的分类并不是太了解，问过之后才知道山笋就是深山里长的竹笋，个头比一般的竹笋小一些，也更细一些，但是味道不差，所以今天给大家推荐――小炒山笋。

一般来说，竹笋的家常做法也就是做汤，烧或者是炒，今天小编给大家介绍的就是炒竹笋，清炒竹笋虽然好吃，但太过清淡，所以小编用猪肉和辣椒配合竹笋做成炒菜，小炒山笋成品脆嫩香辣，竹笋吸收了肉香后味道更厚重一些，更加可口，加上辣椒，更加开胃，感觉就着这道菜可以一下吃掉两碗饭。

小炒山笋除了味道不俗，营养价值也很高，竹笋中含有丰富的维生素，无机盐和多种氨基酸等营养物质，常吃竹笋可以增强人体免疫力，减少腹壁脂肪堆积，正在减肥瘦身的朋友们，小编强烈推荐大家多吃竹笋，除此之外，竹笋还有滋补益气，凝神安神的功效，再搭配猪肉这种我们日常不可缺少的肉类，可以补充人体每日所需的蛋白质等营养物质，还可以补肾养血。两者相加，这道小炒山笋绝对可以搬上大家的养生菜谱，话不多说，下面小编就带大家一起了解一下这道小炒山笋的具体制作方法。

【菜名】：小炒山笋

【所需食材】：山笋几根，五花肉一块，红辣椒两个，青辣椒几个，姜一小块，大蒜几瓣，小葱一根，酱油少许，鸡精少许，蚝油一勺，料酒少许。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的山笋去皮，洗净，切成小块，装盘备用。

步骤二、将五花肉洗净，擦干表面水分，切片、青红辣椒洗净切成小段、姜切片，蒜去皮切片，葱切成葱花。

步骤三、起锅，锅中倒入少量食用油烧热，放入切好的五花肉，往锅里倒入适量料酒翻炒，等五花肉炒至变色，放入切好的姜片，蒜片，继续翻炒。

步骤四、等将姜片，蒜片炒出香味之后，将之前备好的山笋段全部倒进锅里，淋入适量酱油调色，继续开大火翻炒。

步骤五、将山笋大火翻炒至七成熟的时候，将之前切好的青红辣椒段放入锅里，再撒入适量食盐，继续翻炒。

步骤六、直到山笋完全炒熟之后，再往锅里加入少许鸡精、一勺蚝油调味，最后撒入葱花翻炒几下，关火出锅装盘即可，这样这道小炒山笋就做好了。

【烹饪技巧】：

1、做这道菜，最好选用鲜嫩的山笋制作。

2、炒至过程中，全程都不需加水，不然会影响口感。

3、大家自己做这道菜的时候，如果想让菜快点熟透，可以在炒之前，将山笋下锅焯烫一下。

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