蔬菜减肥怎么做(蔬菜减肥餐食谱)

导语：知俏：蔬菜减肥怎么吃？get这几点，轻松拥有小蛮腰！

很多妹纸一提到减肥吃什么，脑中肯定首先就会浮现出四个大字：多！吃！蔬！菜！

多吃蔬菜一直都是公开的瘦身秘诀，可以促进胃蠕动、消化液分泌，对调节体内酸碱平衡也有很大的作用。

从减肥角度上来看，大多数的蔬菜都是非常不错的低卡食物，热量低，纤维素含量高，减肥期间确实更适合加大食物摄入中蔬菜的占比。

蔬菜的品种那么多，如何搭配，才能达到最好的瘦身效果呢？咱们先给蔬菜分分类。

主食型蔬菜

食物介绍：各种薯类（土豆、甘薯、山药、芋头）、藕、荸荠、菱角。

减肥理由：普遍含有淀粉，和白米饭白馒头相比，它们的纤维更多，维生素含量更高，餐后血糖上升较慢，饱腹感更强。

减肥吃法：蒸煮，最好替代部分主食。

耐饿型蔬菜

食物介绍：菌类（蘑菇、香菇、木耳等）、藻类（海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等）、各类菜花、豆角、各种深绿色的叶菜（菠菜、苋菜、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等）

减肥理由：纤维高、热量低而且特别能填充胃袋。它们虽然几乎不含淀粉，却能让人感觉到饱，而且这种饱腹感能维持很久。

减肥吃法：白灼、凉拌最好，现吃现做，不吃隔夜菜。

填充型蔬菜

食物介绍：番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等。

减肥理由：它们水份多热量低，吃的时候几乎无需限量；只要吃的足够多，用餐时也能起到一定的增加饱腹作用。

减肥吃法：能生吃就生吃，凉拌也很好。

综合推荐：

用主食型蔬菜代替一半白米白面，配上一两种耐饿蔬菜，再加大量的填充蔬菜，这一餐的饱腹感可就大不一样了。

每日摄入蔬菜300-500克。

一餐食物中，蔬菜的重量大约占二分之一。

注意烹调时别放太多油，蒸、煮、炖、白灼、凉拌都可以。

如何相对安全、健康的吃蔬菜？

注意那些含草酸比较高的蔬菜

草酸——这是生物体的一种代谢产物。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、芋头和大黄等植物中含量最高。

草酸会降低矿物质元素的在身体里的利用率，过量摄入的话，在人体中遇到钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排除体外，影响钙与锌的吸收。

有研究表明：“煮沸可以显著降低食物中可溶性草酸盐的含量，达到30%-87%，比蒸煮（5%-53%）和烘烤更有效”。

减肥期间怎么选蔬菜

1重“鲜”

新鲜的蔬菜水份含量高，营养丰富，口感也清新。如果放置过久或已经腐烂的蔬菜水果不但损失营养素，而且导致亚硝酸盐增加，对身体有害。

2选

根据颜色可分为深色和浅色蔬菜两类。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，营养更丰富，维生素含量更高。对蔬菜来说，每日深色蔬菜应达到总量二分之一以上。

绿色：所有绿色蔬菜

红色：西红柿、红辣椒等

紫色：红苋菜、紫甘蓝等

不同颜色水果营养素含量也不同，多吃不同水果可以多摄入不同的营养素，更有利于健康。

3多

水果蔬菜种类繁多，各有不同营养特点，为了均衡饮食，全面摄取各种不同营养素，应该经常更换品种，最好每天达到5种以上。

4当季

尽量选择当季水果和蔬菜。反季蔬菜违反了自然生长规律，会使用很多农药及化学物质，导致有害物质增多，而营养素下降，口感也不佳。

get到了这么多吃蔬菜的小常识，相信大家一定会越吃越瘦哦~

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