芹菜肉饼的做法(芹菜肉的饼怎么做)

导语：芹菜肉饼香味浓不塞牙，鱼香肉末茄子煲软嫩入味，家里饭菜就是香

不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 一日三餐

早餐：燕麦藜麦红薯粥/芹菜肉饼/葱花烘蛋

本土小香芹的药香味很浓，有的人趋之若鹜，而我是深爱有加。但香芹的纤维长，一吃就塞牙的厉害，因此我经常用来做馅包饺子，芹香浓浓，也没有咀嚼塞牙的后顾之忧。早餐煎几个芹菜肉饼好吃又营养，做法简单，吃起来香嫩松软，我是隔三岔五就馋。

--芹菜肉饼--

①，芹菜半把洗净切碎，7分瘦3分肥的猪肉大约200克切小丁，与芹菜一起放入料理机里搅打成肉馅，加2勺面粉（面粉不要太多，能够把肉馅粘成团就可），盐，胡椒粉，蚝油调味拌匀，再加一勺油拌匀锁水

②，平锅刷油，抓一小团芹菜肉馅放入锅里，用勺子底压扁抹平成饼状，盖锅盖，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟，肉馅煎熟就好

③，芹菜肉饼的空隙放入水萝卜块一起煎熟

④，苦菊洗净装盘，放上煎熟的萝卜，挤入喜欢的沙拉酱，早餐小菜就备好，芹菜肉饼煎好也装盘即可。

--葱花烘蛋--

①、小葱一把洗净切葱花，装大碗，打入3个鸡蛋，2匙料酒，一点盐，打匀蛋液

②、平锅刷油烧温热，倒入调好的蛋液，晃动下锅让蛋液均匀铺满锅底，盖锅盖小火烘大概2分钟，蛋液凝固

③、移至菜板上，切块装盘。

午餐：肉末茄子煲/椒香三刀鱼/黄瓜紫菜虾皮汤

中午在家做饭菜，做法步骤尽量简化，两人我一般做一荤一素一汤，够吃也不浪费。蔬菜类茄子是我特别喜欢的，而且一直只爱长茄子，它皮薄肉质细嫩。肉末和茄子是绝配，茄子吸收了肉的油脂更是软嫩鲜香入味，相当下饭。

--鱼香肉末茄子煲--

①，长茄子洗净切食指粗细的条，浸入淡盐水里防止氧化变色，五花肉切细粒，姜蒜葱白切末

②，调料汁：小碗里加1勺红烧酱油，2勺生抽，1勺香醋，半碗清水，半勺淀粉，搅匀

③，热锅加2勺油，下入葱姜蒜末，2勺自制剁椒（也可用新鲜辣椒碎替代）炒出香味，加入肉末炒变色，淋入1汤匙料酒增香

④，茄子条捞出沥干水，下入锅里翻炒略微变软，倒入调好的料汁炒匀

⑤，炒匀的茄子肉末移入小砂锅里，小火咕嘟3分钟，关火焖2分钟，开盖撒入葱花就好

-- 椒香三刀鱼 --

①，三刀鱼半条，洗净用纸巾吸干鱼身上的水，两面各划3刀，涂抹料酒

②，盘底铺姜片，放入鱼，鱼身上再铺2片生姜

③，开水上锅大火蒸10分钟，关火焖2分钟，端出鱼盘

④，炒锅烧热加2汤匙油，加入姜蒜辣椒末爆香，接着加入3汤匙蒸鱼豉油，激发出香味，再加入少量开水，一点点蘑菇鲜味粉搅匀，小火煮1分钟，关火，淋入几滴藤椒油搅匀

⑤，最后把料汁浇淋在鱼身上，放上葱丝点缀即可。

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