米粉这样炒好吃不粘锅吗(米粉怎么炒好吃不粘锅)

导语：米粉这样炒好吃不粘锅

今天来推荐的这道菜是一道非常普遍的小吃，大家在外面吃的时候，都愿意点上一份，说道米粉，诱惑真的很强，让人总是觉得我们的米粉有一种魔力，深深的把我们的胃拴住了。不过在外面吃，有的时候会不干净。很多小伙伴已经会在家里自己来制作米粉，但是很多小伙伴们在炒这道米粉的时候，不是糊了，就是碎了，总是碰到粘锅的麻烦，这样刷锅也麻烦！这一点也是让人非常的头疼。只要掌握好技巧，做出来的绝对是非常好吃，学会这个方法，不粘锅还非常美味，那么就跟我一起来看一下制作米粉的步骤吧。

首先将所需要的材料好：米粉几个人吃就准备多少、红萝卜、葱蒜，生抽、蚝油、鸡精等。做法步骤：

1、胡萝卜切成丝。葱切成段，蒜剥皮切碎然后装在盘子里边备用。

2、干米粉一定要在炒米粉之前焯水，让米粉呈现软软的状态。锅里面放上清水，开大火，水煮开了之后，再将米粉放进去开始煮，一直等到将米粉煮软了之后再捞出来，然后放到冷水里边过凉，最好可以过两遍冷水，一定要有这一步，因为这也是可以防止再下锅炒的时候粘锅，而且过一遍冷水还能够让米粉更吃得时候更加筋道，这也是最关键的一步。做好了之后再放在一边，将上面的水分晾干。如果是新鲜米粉的话只要烧开一壶水把米粉浸泡三分钟、期间用筷子搅拌开来捞出过凉水即可。

3、锅中加入适量的油，将蒜末放进去开小火，炒出香味儿来之后，再将已经控干水分的米粉放进去炒，一直炒到他均匀的沾上油，然后再将已经切好的胡萝卜丝儿，翻炒几下之后加入蚝油，生抽，味精，还有适量的盐，关成中火，然后用筷子开始搅拌，这样里边的米粉才不会太碎，一直炒到米粉的颜色均匀了之后，再将葱段撒进去，开大火将米粉炒软了就可以了，这里炒的时间也不要太长，不然也会很容易粘锅，而且时间长了，米粉的口感也不太好。

这个方法相信大家都已经学会了吧，在做的时候一定要注意用油的多少，要不然炒出来的米粉会很腻，口感不好，如果想吃辣一些的口味，可以在炒的过程中，加一些干辣椒粉，或者辣椒酱，加上一些辣椒小丁，都可以提升整道菜品的品质。如果奢华一些，切上一些火腿肠的小丁，加上两个鸡蛋，或者加上肉和自己喜欢吃的青菜都是可以的，不粘锅最重要的还是将米粉煮熟之后，一定要过两遍冷水，这样不但不会粘锅，还会让米粉非常爽口，学会这个方法，不粘锅还会非常美味，喜欢吃米粉的朋友赶紧学起来，也可以分享给喜欢吃米粉的朋友哦！

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