好吃又简单的凉拌鸡爪爽口过瘾还解馋吗(凉拌鸡爪怎么做好吃)

导语：好吃又简单的凉拌鸡爪，爽口过瘾还解馋

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今天分享大家一种简单又非常容易好学的凉拌鸡爪，虽然简单又容易，但是味道却不简单，好吃到舔盘，重点是自己做的既安全又卫生，爽口又过瘾，还解馋，特别开胃，下饭。

首先我们准备食材：

主料：鸡爪、（可以买的时候直接让师傅帮忙把鸡爪的脚趾甲去掉）

辅料：小米辣、青线椒、生姜、大蒜、洋葱、葱、柠檬。

调料：盐、白砂糖、香油、生抽、耗油、陈醋。

1. 将鸡爪清洗干净，切去鸡爪的脚趾头，用刀背轻轻拍打一下后，（这样无论在煮的时候还是腌制的时候都非常容易入味）剁成两半，让入冷水锅中，锅中加入两三片的生姜，两勺料酒，大火煮20分钟左右后捞出。

2. 鸡爪捞出后，立马放入冷水中火冰水中，不断的搅拌，或者不断捞出在放入冷水中，直到鸡爪完全冷却。

3. 调料汁，取一个大碗，碗中盛少量的清水，加入七八滴的香油，两三勺的陈醋，两勺生抽，一勺耗油，半勺盐，少半勺的白糖，加入切好的大蒜沫、洋葱沫、辣椒沫、生姜沫、葱花、柠檬片，搅拌均匀。

4. 把冷却好的鸡爪倒入调拌好的酱汁中，确保酱汁淹没鸡爪，搅拌均匀，然后用保鲜膜封上，冷藏两个小时左右，（期间也可以不间断的翻动，使所有的鸡爪都能充分的入味）

两个小时后，去掉保鲜膜，美味可口的一盘凉拌酸辣鸡爪都完成了，简单又好吃，酸辣开胃，还有满满的胶原蛋白，一边追剧一边啃着自己亲自腌制的酸辣鸡爪，真的是太过瘾了。

小贴士：煮鸡爪的时间可以根据自己喜欢吃软硬什么程度来调整，我煮的是20分钟，煮出来的应该是刚刚好，如果喜欢在吃软一点的话就在多煮一会，如果喜欢吃稍微硬点的就少煮一会，只是在腌制的时候多腌制一会，让料汁更充分的被鸡爪吸收就好。

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