美味菜肴做法大全(美味菜谱)

导语：40余款美味菜肴分享，家常味道好吃不腻，抽空做给家人品尝吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红烧蹄筋

材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。

2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）

6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。

9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。

红烧肉

所需食材：五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。

做法：1.首先将五花肉切成合适大小的块状，然后锅中倒入清水，将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出，控干水分备用。

2.锅上火烧热不放油，用比较肥的五花肉放进去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水，没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。

醋炒红薯丝

材料：红薯1个、红色柿子椒1个，植物油20G、盐一勺、白醋适量、鸡精适量

做法：

1、把红薯去皮，切丝，用凉水泡泡捞起，沥干水分

2、红辣椒洗净切丝

3、热锅凉油加红薯丝大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐炒均匀，加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可

4、炒好装盘即可食用

家常炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

做法：

1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段，用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用。

2、将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用，将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用。

3、锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油，下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生。加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，最后加点糖、盐即可。

培根土豆丝饼

1.将土豆切丝，葱花，培根切丝，加洋葱丝备好

2.将主料辅料都拌匀均匀

3.热锅放油中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面煎，要稍慢一点，容易散

4.放两张厨房纸巾吸下油，没那么油腻，切小块

豆腐粉蒸肉

1.猪肉切片，放入蒸肉粉，加入适量黄酒、老抽拌匀，腌渍15分钟，备用；

2.豆腐切成厚块，平铺在深碗中；

3.将水发木耳平铺在豆腐上，姜、洋葱分别切成丝，均匀地撒在黑木耳上；

4.撒上适量海盐和黑胡椒粉；将葱切成葱花，待用；

5.再将米粉肉每片展开，平铺在碗里；

6.再淋上几滴橄榄油；

7.深锅内加入适量的水，水开后将米粉肉入锅隔水蒸30分钟；

8.起锅前一分钟撒上葱花。

9.看，肉汁的鲜味渗入豆腐中，鲜嫩可口；

椒盐土豆片

材料：土豆300克，植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克

做法：1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。

2.将.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

红焖鸡翅

材料：鸡翅８个，油，盐，老抽，料酒适量，花椒，大料，蚝油适量，葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量。

做法：

１、鸡翅焯水洗净备用

２、葱姜蒜切好备用

３、炒锅油热放入花椒大料粒

４、然后放入葱姜蒜

５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒

６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒

７、翻炒均匀放入适量白糖

８、然后加入适量水盖盖焖20分钟

９、待汤汁收干即可关火

１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可

青芒果炒肉片

食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉

做法：

1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；

2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

桑葚米粥

食材：粥米30克，桑葚干25克

做法：

1、粥米淘洗干净；

2、汤锅中放入粥米，加入适量的清水。大火煮开后，转成小火；

3、米粥快煮熟后，放入桑葚干继续煮；

4、边煮边搅拌，大概再煮5分钟左右就可以了。

蒜蓉丝瓜

食材：丝瓜2根，彩椒半个，大蒜适量，葱花适量，盐2克，生抽适量

做法：

1、丝瓜去皮切丁，彩椒去籽切丁，大蒜剥皮拍碎。

2、起锅烧油，放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。

3、加入盐和生抽炒匀，倒入彩椒丁翻炒均匀。

4、最后倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。

水晶皮冻

食材：猪皮200g、八角1个、桂皮1个、姜片3片、花椒10粒、料酒10ml、盐适量、酱汁用料如下、大蒜籽8个、生抽20ml、陈醋2ml

制作过程:

1、锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪；

2、用刀去干净脂肪，切成丝，反复淘洗几次，把脂肪洗净；

3、再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏；

4、锅里放油爆香蒜末；

5、倒入生抽和陈醋；

6、皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。

南瓜薄饼

食材：小南瓜、青红椒、鸡蛋、面粉、海带汤、盐

做法：

1、小南瓜洗净，去皮去籽，擦丝；

2、把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软；

3、青红椒洗净，去籽切丝；

4、把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味；

5、起锅刷油，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘。

莲藕焖鸡翅

食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

做法：

1、鸡翅洗净，对半切开，冷水下锅，加入1勺料酒，大火烧开，焯水3分钟，捞出沥水备用；

2、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段；

3、起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻；

4、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟；

5、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花。

酱骨头

食材：猪骨头35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20颗；桂皮10块；香叶20片；进口砂仁25克 生姜100克；大蒜100克；花椒约20克；干辣椒适量；盐300克；黄豆酱500克

做法：

1、猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫；然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用；

2、锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放入适量的水30斤，放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；

3、然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开；此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净；然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。

豆皮炒白菜

食材：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙

做法：

1、将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片；

2、将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片；

3、锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软；

4、将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好；

5、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香；

6、下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

辣子鳕鱼球

1.鳕鱼撕去外皮处理好洗净

2.切成小块

3.加入盐、料酒、胡椒粉

4.抓匀腌制30分钟

5.炸粉分成两份，一份加入水调成糊，一份干粉备用

6.将腌制好的鳕鱼，先蘸粉糊，再蘸干粉

7.全部做好后入油锅炸熟

8.取出沥油备用

9.起锅，加入葱姜、花椒、辣椒炒出香味

10.加入炸好的鳕鱼

11.翻炒均匀即可

麻辣抄手

1.准备好肉馅 葱 姜 加入一个鸡蛋拌匀

2.把肉馅拌匀 可以加入少许淀粉

3.准备好抄手皮可以包了

4.包成这个样子

5.包好啦

6.可以准备碗了

凉拌芹菜腐竹

1.先把腐竹泡软，大约需要三个小时左右吧！

2.然后把泡软的腐竹切成段

3.放入开水中，烫不到一分钟捞出控水

4.芹菜洗干净，切成段放入开水中焯熟

5.焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用

6.切半个红椒一起放入大碗里

7.然后加少许橄榄油（熟葱麻油）

8.加少许盐和白糯米醋，最后淋上香油

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味精

做法

1.海螺肉放入开水锅中，放料酒和姜片，汆三分钟，捞出控干水分。

2.韭菜洗净，切成段备用。

3.炒锅里放适量油，油温七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。

4.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5.炒至韭菜断生后，放盐和味精调味即可。

五花肉炒西兰花

材料：五花肉250g、西兰花500g，食盐适量、鸡精适量、调和油适量

做法：

1.选取肥中带瘦的五花肉。切成薄薄的片儿。放上点盐 酱油腌制着。将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。

2.开火倒油，把五花肉放进去翻炒。等肉变色的时候，放上西兰花翻炒。大火。

3.放上一小勺的盐。翻炒。放点鸡精。继续大火翻炒。OK，美味的下饭菜出锅了

香干芹菜

材料：豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末

做法：

1、豆腐干切片

2、芹菜去掉老叶，根，切成段

3、锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒

4、下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可

芦笋炒虾仁

食材：新鲜虾仁300克，芦笋150克、水发木耳、红椒、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、香油、食用油各适量

做法

1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、湿淀粉拌匀上浆；芦笋和水发木耳焯水，沥干水分；红椒切小块。

2、炒锅注油烧至五成热，放入虾炒散至断生，倒出沥油。

3、炒锅留少许油烧热，加入鲜汤、料酒、盐、芦笋、木耳、红椒烧开，用湿淀粉勾芡，放入虾仁炒匀，淋上香油，出锅即成。

红烧冬瓜

食材：冬瓜 适量、小葱 1棵、干辣椒 2个、盐 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精少许；

做法：

1、冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈

2、锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。

3、倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。

豆芽炒肉

食材：豆芽、粉条、肉丝、葱、姜、盐、酱油

做法：

1、粉条泡在水里泡软；

2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色；

3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿；

4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度；

5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。

豆芽拌粉条

做法：1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3、黄豆芽放锅里煮至断生。

4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6、再放上胡萝卜丝。

7、葱切丝蒜切末放进去。

8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

白玉菇鸡蛋汤

食材：白玉菇一斤，鸡蛋2个，虾米一把，葱头，葱花

做法

1、白玉菇洗干净，去掉头，放着备用；

2、鸡蛋加入适量盐打散，加入适量温水搅拌；

3、虾米洗干净备用；

4、葱头拍扁，葱段切葱花；

5、砂锅放入适量油，然后把葱头放入锅中爆香，加入适量水；

6、然后把虾米放入锅中煮开发，放入白玉菇；

7、继续煮开，然后把鸡蛋液倒入砂锅中，加入适量的盐；

8、鸡蛋煮成蛋花撒上葱花就可以出锅了。

香辣牛蹄筋

材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；

做法

1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；

鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。

南京盐水鸭

食材光嫩鸭（2千克）1只，清卤适量，炒盐100克，葱结50克，大茴香1粒，姜片少许

做法

1、炒盐制法：炙好锅，下入500克花椒、3000克盐，用小火炒出香味，直至炒成棕色，然后稍微晾凉，然后加入100克山梨酸钾，100克焦磷酸钠混合而成（剩余的椒盐可重复利用）。

2、清卤制法： 清水2500克，盐1千克，姜250克，八角150克，微火烧开，使盐溶化，捞出姜、八角，倒入腌鸭的血水烧开，冷却后倒入缸内，放入腌渍好的鸭子，浸泡4小时左右（夏季2小时）。

3、将光鸭的翅尖、脚爪斩去，在翅窝下开约10厘米长的一个小口，从小口挖出内脏，拉出气管、食管和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干。

4、用炒盐约50克从翅窝下的刀口塞入鸭腹摇匀。另用炒盐25克擦遍鸭身，再用炒盐25克从颈部的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。塞毕，将鸭放入缸内腌好（夏季约腌1小时，春、秋季1.5小时，冬季2小时），腌好后取出鸭子，放入清卤缸内浸渍（夏季浸渍2小时，春、秋季4小时，冬季6小时），浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干，再用13厘米长的空心芦柴管插入肛门。在翅窝下的刀口处放入姜片少许、葱结5克、大茴香一粒。

5、用净锅，放入鸭子，腿朝上，头朝下，加足清卤没过鸭子，盖严，用大火烧开，撇清浮沫，移在小火上焖煮约20分钟（不可烧滚），揭盖，提起鸭腿，将鸭腹中的卤汁沥回原锅内，再把鸭放回锅，使腹中灌满卤汁。如此反复三四次后，再盖上盖子继续焖煮约20分钟（不可烧滚，要保持锅边有小泡），取出抽去芦管，沥干。

6、接着包裹上一层保鲜膜冷却即成，食用时，切小块装盘

拔丝红薯

做法：1.将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。

2.锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。

3.锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。

4.将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。

胡萝卜红烧牛肉

食材：牛肉，胡萝卜，生姜， 花椒，八角， 大葱，干红椒， 黑胡椒， 料酒，老抽

做法：

1、牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水10分钟；

2、牛肉捞起，切成丁块；

3、胡萝卜洗净，切成滚刀块；

4、锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒；

5、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧；

6、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时；

7、锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可。

冒菜

做法：1、锅里放油，放入火锅底料炒香；

2、放入姜蒜，花椒，辣椒，八角，香叶炒香，然后加入清水；

3、把汤料全部倒在砂锅里烧开，放入蚝油和适量盐和鸡精；

4、放入喜欢的肉煮熟，最后最放蔬菜，再煮一分钟出锅；

5、关火撒上胡椒粉，葱花，香菜。

红油猪耳

食材：猪耳朵、黄瓜、洋葱、辣椒、盐、酱油、醋

做法：

1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝；

2、来调个料汁，辣椒末、适量盐、少许酱油、少许醋，搅拌均匀；

3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下；

4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可。

糖醋草鱼

做法：1、番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片；

2、在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟；

3、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油；

4、锅里放少许油，将葱姜爆香，放入番茄，小火炒到出汁，放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒；

5、放一碗清水煮开，放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开，倒入水淀粉勾芡，将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

茄汁蘑菇

1.蘑菇用盐水浸泡五分钟后用凉水冲洗干净备用

2.锅中加适量水烧开，放入蘑菇煮三分钟

3.蘑菇煮好捞出备用

4.锅中加适量油烧热，放入番茄酱稍微翻炒一下，加入生抽、白糖、白醋翻炒均匀。

小米椒爆鸡胗

用料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒

做法;

1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切成小段备用。4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

小炒木耳

材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法：

1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。

西芹炒蘑菇

做法：1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。

青椒火腿炒鸡蛋

食材青椒2个、火腿200g、鸡蛋2个、姜3片、蒜3瓣、油适量、盐1勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许

做法

1、青椒洗净，切成小块备用。

2、火腿切成片，姜蒜剁成末。

3、鸡蛋打散，搅至许多小泡。

4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至成型盛出备用。

5、另起锅，下入姜蒜末爆出香味。

6、下入火腿翻炒出香味。

7、倒入青椒块，大火翻炒至断生。

8、最后倒入煎好的鸡蛋，加入少许开水，大火翻炒均匀。

9、加入适量盐，少许白糖提鲜，一勺蚝油，少许胡椒粉，翻炒入味即可。

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