梅干菜的菜是什么菜(梅干菜到底是啥菜)

导语：你吃过梅干菜吗？来看看耳熟能详的梅干菜是怎么做成的！

梅干菜具有很久的历史，菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。生活中很多食材因为与它的融合而变成了一道道美食。

梅干菜一般是由嘎菜制作而成，嘎（ga）菜学名芥菜起源于亚洲在欧美国家很少种植。嘎菜易生存，喜冷凉湿润光照。除高寒和干旱地区以外，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有嘎菜栽培。现在市面上出售的梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带，在这些地方的农村，只要家里有地，每到合适的季节都会种植制作，不管是用于自食还是出售，也是农民的一个经济来源之一。

NO.1嘎菜的生长采摘

嘎菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植，每年10月份左右。农户会去农村联合社购买种子下种，嘎菜的生长速度快，存活周期长，10月下种12月份就开始制作，菜叶会反复生长，农户会反复采摘制作梅干菜，到了3月中旬就会把整颗的嘎菜割掉留根，留根是为了使根在地里腐烂，增加土囊营业，便于种植下一季的蔬菜。