摸河蚌什么意思(摸河蚌作文三百字左右)

导语：摸河蚌，渐行渐远的记忆

昨日到农贸市场买菜，看到好几个摊点在卖河蚌，立即勾起了小时候摸河蚌的记忆。

河蚌，又叫河歪、歪儿、歪歪肉，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在淤泥中，其肉可食用，名副其实的河鲜。

炎热的夏季，一个猛子扎到涧湾里一边享受清凉，一边摸河蚌，美哉快哉。

在齐胸深的水里，双脚在涧湾淤泥里趟着，不时地会触到淤泥中有硬硬的东西，深吸一口气，捏住鼻子，蹲下去闷在水里，用手摸去，摸出河蚌，或拳头大小、或半个碗口大小，欢喜至极，随手扔到岸上。由于脱离了淤泥和水，河蚌就行动不自如了，老老实实在岸上呆着了。当然，有时碰到一个硬硬的东西，捞起一看却是一块石头，哈哈一笑，继续摸。

摸河蚌不能太贪心，一般情况下，一个小时左右能摸到十只左右，幸运的话可以摸到更多，此时浑身泡的发白，手脚起了皱褶，此时为了防止在水里呆久了生病，便恋恋不舍地上岸了。

那时候，我们村每个生产队都有一两口灌溉用的池塘，初春在里面放养一些鱼，到春节前抽干池塘里的水，捉鱼分给每家每户。在抽水的过程中，随着水位逐渐下降，塘底淤泥面积越来越大，原本卧在淤泥里的河蚌会慢吞吞的爬行，此时孩子们会争先恐后地抢着上前捉河蚌，根本顾不上凌冽的寒风、刺骨的塘水以及脏臭的淤泥，要不了两三个来回，每个孩子满头满脸浑身上下都糊满了黑色的淤泥，手脚、胳膊、双腿冻得通红，被冻得还不停地吸溜、上下牙嘚嘚嘚地碰在一起，但是只要能抢到河蚌，依然笑得特别开心。

将河蚌拿回家，养在井边的水泥池或者木盆里，倒上清澈的井水，河蚌原本紧闭的贝壳会慢慢的张开，露出淡黄色的斧足，蚌壳张开处会吐出一些淤泥。其间经过几次换水，两三天后便可以对河蚌下杀手了。

河蚌含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2。经过处理的河蚌肉，可烧，可烹，可炖，可煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨等功效。河蚌虽然好吃，但不能贪多，因为河蚌肉凉性较大，感冒风寒者、脾胃虚寒、腹泻便溏、海鲜过敏者，最好别吃或少吃。

用尖刀撬开蚌壳，以刀尖将河蚌的肌肉与蚌壳剥离，去掉泥肠，切下斧足（吃的就是斧足），继而用木锤或刀背轻轻地不断敲砸蚌肉，使其肌肉组织松散以便于烹饪，然后将敲砸好的蚌斧足洗净，切块或切丝，可以和咸肉一起红烧，也可以和辣椒爆炒，还可以和青菜豆腐一起炖汤（最好加一些猪肉），等快出锅时放上葱姜蒜，那时候也没有香料更没有料酒，但蚌肉的香味溢满整个房间甚至院落，味道相当鲜美，在那个猪肉是奢侈品、一个月吃不到一顿肉的艰苦岁月里，能美美地吃上一顿河蚌肉，别提多解馋了。剩下的河蚌壳和边角料，砸碎喂鸡，鸡特别爱吃，而且特别爱下蛋。

听老人说，如果幸运，还可以在剥离蚌肉时剥到珍珠，但我一次也没剥到过，直到现在依然觉得遗憾。时光一去不复返，童年不会再来，四十年来，在家乡涧湾里摸河蚌的经历渐行渐远，已经成为记忆中的一颗珍珠，在遥远的岁月深处熠熠闪光。

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