怎么样才能烙出既暄软又好吃的大饼呢(怎么样烙大饼好吃窍门)

导语：怎么样才能烙出既暄软又好吃的大饼

大饼是人们日常生活中常见的面食的一种，作为喜欢吃面食的北方人基本上家家户户都会隔三差五的烙饼吃，因此饼的做法也是多种多样。即使饼的烙法花样繁多，也还是免不了有人说饼硬了，口感不够暄软了。那么饼要怎么做才好吃呢？下面我给大家介绍一种发面饼的烙法，保证暄软又好吃，大家吃了还想吃。

首先在盆中放入适量的酵母，把210克的温水倒入盆中不停地搅拌，使盆里的酵母在水中充分溶解，然后我们倒入300克左右(不要超过300克)的面粉，用筷子搅拌成面絮状，我们开始用手揉面，因为烙饼的面比较软，只要把面揉匀即可。

面粉倒入溶解好的酵母水中

搅拌成的面絮

把揉好的面放在一边醒发2--3个小时(面醒发的时间与温度和酵母的用量有关)。等醒的面呈蜂窝状，就说明面发好了。

接下来，我们就开始烙饼，首先我们取出适量的面剂，放在面板上用擀面杖把面剂擀开，上面刷油(想有点咸味的话，也可以撒点盐)和面粉，然后卷起来，我们再进行擀制。在擀饼的过程中，电饼铛预热，刷油。

刷完油卷起来的面剂

我们把擀好的饼放在电饼铛中，盖上盖子，等底部金黄的时候，我们在上面刷油，翻过来，等烙至两面金黄的时候，就可以出锅了。

放在电饼档里的饼胚

刚出锅的油饼

这样暄软又好吃的大饼就烙好了，大家要记住两点：

1，烙饼的面不能太硬，面和硬了影响口感。300克面粉用水不能少于210克。

2，我们在发面的时候，尽量让面发的大一点，这样烙出来的饼才能足够的暄软。但是也不能发得太过了，发过了面容易发酸，也影响口感。

这只是我个人的做法，如果大家有不同的做法和意见，欢迎评论区留言，点赞收藏，让我们共同探讨，共同进步。

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