夏季美食小龙虾(盛夏之际小龙虾显然是受欢迎的食物)

导语：夏天最诱惑的美食：小龙虾，我们走

都市生活节奏快、工作压力大，在这个闷热的夏天何以解忧？这当然非小龙虾莫属了！

习惯性的约三两好友，夜市大排档走起，

“老板，小龙虾10斤，啤酒2扎”

小龙虾俗称是最好的社交食物，整场下来低头族一概成为“剥虾族”，专心的掰、啃、吸，享受着小龙虾的快感。

一边暗自数着对方谁剥的多，谁吃的多，嘴巴空闲之时，可以谈谈心，转移对方注意力，这也是小龙虾在夜市兴盛的原因吧~

夏日里，作为夜宵中的佼佼者，小龙虾才是真正的宇宙中心呐！味道浓烈又有硬壳的食物非常惹人爱。十三香，蒜蓉，香辣，麻辣，油焖，冰镇，清蒸，盐水等口味，任何吃货都无法阻挡。

当然，小龙虾的卫生问题也一直是个隐患。

今天依然洁特地给吃货们准备了一系列小龙虾菜谱，吃的美味，更吃的放心！

★十三香小龙虾

1.辅料：大葱，姜，蒜，辣椒，和清理干净的小龙虾；

2.倒油，等油充分热后倒入干辣椒和花椒，炸出香味，再放入蒜末和姜末爆香；

3.倒入小龙虾，大火翻炒至变色；

4.再加入水没过小龙虾，放入盐，糖，粗辣椒和十三香香料，大火烧开；

5.转小火炖20分钟左右，关火在焖一个小时左右，即可出锅

★蒜蓉小龙虾

1.准备葱蒜，洗净龙虾；

2.做蒜泥，锅热后倒入油，炒龙虾；

3.龙虾炒完后，盛出，不用洗锅，再倒入油，把葱蒜倒进去炒；

4.翻炒，加入盐，糖，味精，也可加入啤酒，直到熬出汁，有很浓的蒜香味。

5.蒜泥炒好后倒入龙虾，翻炒一下，香味扑鼻即可。

★香辣小龙虾

1. 小龙虾洗净，并在背部开一剪刀，帮助入味；

2. 配料：天椒，大蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱，香菜，啤酒，老干妈，

3、油热放小龙虾下去，翻炒；

4、加一半的大蒜一起炒一下炒香；

5、捞起小龙虾，油留在锅里，大蒜，姜，老干妈，葱头，指天椒，下锅里炒香；

6、下小龙虾一起翻炒，加点盐巴调味、加生抽，放八角，桂皮，香叶，倒入啤酒一整瓶；

7、盖锅盖中火焖个20分钟，然后开火收汁，放紫苏，葱叶，香菜，喷喷香；

8、放入香菜，收汁儿就可以准备大吃咯~

★油焖大虾

1.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。

2.放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味；

3.小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。

4.锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量刚好没过龙虾。

5.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。

6.汤收过半揭盖试味道，可加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

★冰镇龙虾

1.洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净；

2.在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精；

3.搅拌均匀后放入龙虾；

4.煮开后煮15分钟，即可出锅；

5.出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可，再来一碗龙虾蘸酱，味道赞。

★清蒸小龙虾

1.挑虾，清蒸的虾要选用虾壳比较硬的；

2.洗净小龙虾

3.调味，加入点姜末，因为虾和大多数海鲜是寒性，所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来；

4.蒸虾，蒸虾时一定要水已经烧开，再开始蒸，只要十分钟即可，时间过长会让虾肉老。

5.这样美味的蒸虾就完成了

★盐水虾

1.小龙虾剪爪去腮，不剪头，不抽筋，洗净。

2.清水加葱姜蒜、茴香、干辣椒，煮开后加料酒、盐、胡椒粉，煨着。

3.换锅清水煮开，加少许料酒，把龙虾倒入，开后二分钟，搅一下，再二分钟后捞出，放入刚才的卤水里，中火煮10分钟，放入味精少许，起锅。

呜呜~不说了，不说了，

依然洁小编早已止不住口水，偷偷的号召了一群狐朋狗友准备进攻小龙虾！

各位盟友，我们以小龙虾作为信物，咱们店里见。

走~咯~

对了，忘记插播广告了，依然洁，一个更懂你的洗~洗~洗衣管家！

你吃你的美食，依然洁帮你洗衣，保持“清凉一夏”的凉爽哦。

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