炒郡肝怎么做(炒郡肝怎么炒窍门)

导语：酸辣开胃的炒郡肝

大家好我是小虎妈，今天做一道酸辣开胃的炒郡肝。郡肝炒出来没有异味需要的就是去腥，料酒和酸姜这两样能够很好的做到，酸姜的酸味还很开胃，加点儿小米辣使得郡肝酸辣味十足，下饭下酒的一道好菜，爷爷和爸爸的最爱。

炒郡肝成品

炒郡肝

材料：郡肝8个

调料：芹菜两根，蒜苗两根，酸姜一块，小米辣三个，酱油两勺，料酒一勺，醋和糖少许，水淀粉少许。

制作方法：

1、郡肝洗净切片，酸姜小米辣切片，蒜苗杆和芹菜杆切段，蒜苗叶切段备用。

郡肝切片

调料切好

2、切好的郡肝，放入酱油一勺，料酒一勺，醋和糖少许，腌制十分钟，放入水淀粉拌匀。

腌制好的郡肝

3、起锅烧油，菜油和猪油各两大勺，油烧热，将酸姜和小米椒同腌好的郡肝一起下锅，翻炒入味。加入芹菜和蒜苗，翻炒断生，加一勺酱油调味出锅。

炒郡肝成品

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