川菜毛血旺的做法正宗的做法窍门(川菜毛血旺怎么做什么配料)

导语：川菜经典毛血旺，麻辣过瘾，味道鲜美，吃过的都叫好

经典川菜除了回锅肉、麻婆豆腐、鱼香茄子、火锅、串串以外，那必然少不了毛血旺，每次提到毛血旺就忍不住想流口水。

四川毛血旺

四川毛血旺你知多少？

四川毛血旺不知道大家是否了解，别看菜名中有血旺我们以为就是一道血做成的，其实不然，毛血旺是以鲜血旺（猪、鸭、鸡血都可以）为制作主料，与其他各种菜品混在一起做成的一道菜，有点像大杂烩，有点像东北的乱炖。毛血旺也叫冒血旺，如同冒菜一般，血旺越煮越嫩，味道鲜美。

四川人很喜欢专研和创新美食，将猪身上能吃的都可以创造出一道道经典的美食，猪心猪舌都可以加入到毛血旺中，这才是经典吃法。

吃腻了炒菜，想换个口味，四川毛血旺是不二选择

一家四口人至少得炒3个菜才能开饭，近来气温下降，前脚刚炒好的菜后脚就凉了，等几个菜上齐，又得去锅里热一遍，觉得太麻烦，加上最近都在吃家常炒菜想换个口味，来一锅四川风味的毛血旺，是个不错的选择，制作起来简单方便，关键味道相当巴适，红彤彤的看起来就很有食欲，麻辣鲜香，十分下饭。一年四季都可以做毛血旺吃，特别的过瘾，炎热的夏季吃上一道毛血旺，简直不摆了，浑身冒汗，当蒸了个桑拿，就权当给身体排毒了。

给大家分享一下毛血旺的做法。

准备材料：

主料：鸭血500克，黄豆芽150克，火腿肠200克，莴笋100克，毛肚300克，黄喉300克和午餐肉1罐。

调料：大葱只要葱白部分1节、盐、红辣椒、干辣椒、花椒、料酒、油、小葱。