毛血旺的地道做法麻辣鲜香百吃不厌下饭下酒超级棒!(毛血旺怎么做又麻又辣)

导语：大厨私房菜，这才是毛血旺的地道做法，麻辣鲜香，百吃不厌

嘿！亲爱的小伙伴们，你喜欢亲手烹饪美食？你喜欢美味带来的满足感？如果是的话，我想今天我推荐的这道菜绝对是最懂你的灵魂。面对滚烫的热油浇到食材上，一阵作响音乐节拍，顿时整个菜肴都活跃了起来，辣椒香、蒜香、白芝麻香、肉香...瞬间充满了整个屋子，还有什么比这道麻辣鲜香的毛血旺更满足你的胃的呢？

在制作这道毛血旺的时候，我们需要准备所需要的食材，鸭血、牛百叶、火锅底料、干辣椒、花椒、麻椒、豆芽、食用油、葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、火腿肠。

首先，我们将准备好的食材拿出，将适量的黄豆芽拿出，把它清洗干净，再控干水分，再把新鲜的鸭血和火腿肠片成薄片，牛百叶切成丝即可，装入盘中备用，以上几种食材的分量由大家来决定。

我们准备起锅烧水，锅中倒入适量的水，然后把水烧开发现起水泡后，先把豆芽倒入进去，烫熟后捞出，垫入碗中备用，焯烫的时间控制在5-10秒以内。

再一次准备起锅烧油，锅中加入冷油先热锅，然后等油热了以后，先放入适量的葱姜蒜，干辣椒、花椒，小火炒香后，再加入1勺郫县豆瓣酱，和1块火锅底料，把红油炒出来后，再倒入2杯清水。

然后，再加入1勺生抽，1勺的蚝油，再放入少许的盐、鸡精、白糖调味，汤汁烧开后，再把鸭血、火腿肠、牛百叶一次性倒入锅中，大火煮1-2分钟后，立即捞出，并倒入提前铺好的豆芽的碗中。

然后，在碗中撒入1把干辣椒段，1把小香葱，以及少许的花椒和麻椒，再把烧至冒烟的热油，分批次的淋入进去，把面上的几种香料的香味充分激发出来，毛血旺制作完成，口味麻辣鲜香爽滑，吃起来相当的过瘾，它和重庆小面，麻辣香锅，火锅并列称为重庆四大特色美食。

暖心小贴士：

1、吃完后，再用多余的汤汁不必倒掉，大家可以利用它来泡宽粉或者粉条，吃起来另有一番滋味。

2、吃此菜要注意过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，造成充血和水肿。长期受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。

对于这道毛血旺就完美成功的完成了，口味麻辣鲜香爽滑，吃起来让人爱不释舍的这样美食来说，超级下饭。简单入手的家庭版制作过程，亲爱的小伙伴们你们学会了吗？

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