怎么做鸡蛋泡(鸡蛋和泡怎么做好吃)

导语：自从学会这道鸡蛋泡，我家再也不买油条了，不揉不擀，蓬松又鲜美

早餐的种类非常多，但是对上班族来说无非就是附近熟悉的那几样了，其中吃得比较多的一定是包子馒头油条等，还有其他地方喜欢吃汤粉、米粉之类带汤的早餐。我最喜欢的还是吃油条，非常香，尤其是刚出炉的外皮还是酥脆的，配上一杯牛奶或者豆浆，一个早上都会饿。这次要分享的美食跟油条可以说是亲戚。除了外观形状不太一样，其他都类似。尤其是口感。

这道美食叫做鸡蛋泡泡，听名字就知道，它肯定是膨胀过的。外观颜色金黄，表面可以看见绿色的葱花，刚吃的时候表面是酥脆的，内部蓬松又柔软，里面的气孔非常大，跟油条的差不多。吃着味道很鲜美，因为加入了葱花，所以有葱香的风味，吃着非常香，很刺激食欲。口味是咸口的，还加入了五香粉，吃着风味十足，鲜美无比。

自从学会了这道做法，我家再也不买油条了，想吃了就自己做。到晚上把面团做好，发酵一个晚上。早上起来直接拿去炸，刚出锅的鸡蛋泡别提多香了，上班族也有时间来做一顿早餐。这道鸡蛋泡的做法很简单，不用揉面跟擀面，所以可以省掉很多时间。这道美食可以当作早餐，也可以做零食，怎么吃都香。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，4克食用盐，2克小苏打，2个鸡蛋，180毫升清水，一把葱花，适量五香粉。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母粉，4克食用盐，2克小苏打，搅拌均匀备用。小苏打没有可以不加。

2.再磕入两个鸡蛋，先把它们搅散备用。

3.再用180毫升清水和面，一边倒一边搅拌，一直搅拌到面糊变得粘稠为止。盖上盖子，让它发酵至两倍大。

4.切点葱花备用。

5.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多气孔。味道有点酸，说明发酵好了。

6.加入适量的五香粉，把葱花也加进来，用筷子搅拌均匀，顺便排排气，搅拌到原来的大小就可以了。

7.准备一个勺子，勺子蘸一遍清水，然后再来舀面糊，这样就不会粘连在一起。每使用一次就蘸一次水。

8.把面糊放入油锅中。油需要提前烧热，烧到7成热左右。拿一根筷子，扎进油锅里面，会快速冒密集的泡泡说明油温够了。先不要翻动它，让它先定个型。

9.接着给它翻面，让它受热均匀，油温烧高之后再转中小火去炸。

10.一直炸到颜色金黄，表面变大了就可以了。捞出来控油就可以了。

小贴士：

1.面糊可以提起做好，放入冰箱发酵一个晚上，这样就方便许多。葱花不要跟面团一起发酵，时间长了不新鲜。

2.发酵时间不固定，根据温度来定。天热发个40分钟左右就可以了，天气冷需要放在温暖的地方发酵，这样才快一点。

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