秋天吃什么菜润肺去燥去火(秋季吃点什么清火的菜)

导语：秋天，遇见这菜别手软，润肺清肠，经常上火多吃点，蒸包子吃真香

导语：秋天，遇见这菜别手软，润肺清肠，经常上火多吃点，蒸包子吃真香！

一场秋雨过后，温度骤降，使人有些不适应。但秋季是丰收的季节，会有很多时令蔬菜上市。此时气候比较干燥，除了大鱼大肉外，需要多吃蔬菜，使身体摄入的营养物质均衡一些。

芹菜，是一种富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜。芹菜中的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，并且湿润粪便，缓解便秘；丰富的铁质，适合缺铁性贫血的人食用。芹菜不仅可以凉拌、爆炒、还可以用来做馅料，下面与大家分享一下猪肉芹菜馅包子的做法。

虽说包子好吃，馅很关键。但是，如果包子皮不暄软，也难以下咽。想要包子皮蓬松暄软，掌握好下面三点：

1.发面时，酵母粉能多别少，一包5克装的酵母粉可以发酵2-4斤干面粉，和面时按照比例加就行。接下来气温越来越低，面团不易发酵，如果酵母粉太少，面团不能充分发酵，做出来的包子像石头一样硬。

2.包子胚包好后，不要直接上锅蒸，盖上锅盖，密封发酵15分钟，待包子皮发酵好，体积明显变大后，再开火，做出来的包子蓬松暄软。

3.包子蒸熟关火后，如果立马打开锅盖，原本白胖的大包子会立马回缩。等3-5分钟后，再打开锅盖，包子不回缩，不塌陷。

【芹菜包子】

准备食材：面粉、芹菜、五花肉、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油

具体操作步骤如下：

第一步：盆内加入1千克面粉，加入5克酵母粉，搅拌均匀后，加入温水，和成一个偏软的面团，盖上锅盖，放在阳光能照射、温度高一点的地方，将面团密封发酵至两倍大。

第二步：准备一块二分肥，八分瘦的五花肉，清洗干净后，切成小丁，装入盆中，加入葱末、姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：准备2斤芹菜，把叶子去掉，切成长段，清洗干净后，控干水分，切成小粒。切菜根部比较粗的一段，可以先将芹菜剖开再切，这样就能简单很多。将切好的芹菜装入盆中，加点食用油搅拌均匀，使芹菜裹上一层“油膜”，在蒸的时候锁住水分。将芹菜和腌制好的肉馅装到一起，搅拌均匀。

第四步：面团发酵好后，取出，放在面板上，反复按压排气。揉3-5分钟后，搓成长条，切成小剂子，揉圆后，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。把包子皮托在手中，放入适量菜馅，将馅料包起来，一个包子胚就做好了。

第五步：包子胚做好后，垫一层浸湿的玉米皮，每个包子之间留2厘米左右的空隙，摆放在笼屉内。盖上锅盖，密封醒发15分钟后，开大火蒸。上蒸汽后，开始计时，根据包子的大小，蒸18-20分钟即可关火。关火后焖3-5分钟后，打开锅盖。

秋天，萝卜白菜不如它，润肺降燥助消化，现在正当季，蒸包子真香！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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