麻辣豆腐金针菇做法(麻辣豆腐皮金针菇的做法大全)

导语：美食推荐：麻辣豆腐锅，凉拌金針菇，洋葱炒牛肉，八宝菜的做法

麻辣豆腐锅

食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克

辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克

做法：

1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

6.加入红油豆瓣酱炒出香味

7.加入切片草菇，翻炒至变色

8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

凉拌金針菇

材料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴香油即可。

洋葱炒牛肉

材料：牛肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油、姜蒜、胡萝卜、洋葱、生抽、香葱

做法：

1、牛肉解冻后去掉盘膜，逆着肉的纹理切成片放入碗中

2、牛肉中加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油

3、顺着一个方向搅拌上浆并放置二十分钟

4、热锅凉油，烧热后下姜蒜炸香，下牛肉片

5、大火快速炒至肉片变白后捞出备用

6、另起一锅，下洋葱和胡萝卜炒熟，加盐

7、加入牛肉片

8、淋入生抽调味

9、加入香葱段炒匀即可出锅

八宝菜

材料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精

做法：

1.先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用，五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制

2.置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟，再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺

3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅

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