鱼煎怎么做(鱼煎着吃怎么做好吃)

导语：目前最火的鱼煎、炒、烹、炸、炖齐全做法，随你折腾

鱼的做法有很多，但最好吃的最常吃的还是煎、炒、烹、炸、炖这五种方法，今天就教大家使用这5种烹饪方法做出美味的鱼！

1.干煎红杉鱼

食材：红杉鱼，干辣椒，花椒粒，葱花，蒜末，料酒，盐，食用油；

做法：

将红杉鱼清理干净，放入碗中，放入干辣椒，花椒粒，料酒，盐，姜末，搅拌均匀，腌制20分钟；

热锅注油烧热，放入红杉鱼，再浇上一层食用油，中火煎至两面金黄；

撒上葱花，煎出香味即可上盘！

2.韭菜炒鱼丝

食材：鲫鱼，料酒，香菇，青红椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，淀粉，胡椒粉，

做法：

把鲫鱼去骨，切下鱼肉，切成丝，用冰水泡着；

将香菇，青红椒，胡萝卜，全部切成丝，韭菜切段备用；

将泡过的鱼肉沥干水，加入淀粉，盐，料酒搅匀腌制一下；

锅里倒入油，倒入葱和蒜，鱼丝小心翻炒，免得炒烂了鱼丝；

放入香菇丝，红萝卜丝，青红椒丝，韭菜，加少许盐翻炒，韭菜炒熟即可出锅咯！

3.茄汁烹鱼丝

食材：黑鱼，葱，姜，白糖，盐，干淀粉，花椒粉，白醋，番茄沙司，料酒；

做法：

黑鱼去骨去皮切丝，葱姜切末；

黑鱼丝加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒抓匀；

把鱼丝放入干淀粉中，拌上淀粉；

炒锅放油，油5成热时放下拌好的鱼丝，炸的时候要用勺和筷子抖松，炸熟之后捞出；

锅留底油，加入葱姜末煸出香味，加入一汤勺清水，番茄沙司，一点盐，白糖，白醋继续炒匀；

用漏勺捞出渣，再加入一点清水，加入淀粉勾芡，淋入一点油，放入鱼丝，烹炒均匀，即可出锅！

4.酥炸柳叶鱼

食材：柳叶鱼，鸡蛋，姜，面包粉，面粉，盐，胡椒盐，米酒；

做法：

姜拍扁放碗里，加入米酒，一点盐，把清理干净的柳叶鱼放入碗中腌制；

鸡蛋打进碗里，打成蛋液；准备好面包粉，面粉；

锅里开小火放油，腌好的柳叶鱼一条一条地按照次序两面粘好面粉，蛋液，面包粉，然后轻轻压一下；

锅里开小火放油，把粘好的柳叶鱼放锅里炸，在炸的过程中要翻一翻哦，两面金黄即可捞出；

吸油摆盘，撒上胡椒盐，和白糖即可！

5.银耳炖鱼

食材：草鱼，盐，胡椒粉，料酒，五花肉，葱，姜，面粉，鸡蛋，八角，白糖，银耳；

做法：

草鱼剔骨，切成鱼片，加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟，银耳用水泡一下备用；

五花肉切片，起锅将五花肉煸出油，放入葱姜煸香后下入鱼骨，鱼头煸到微微发黄；

加水没过食材，盖上锅盖，大火烧开；

鸡蛋打成蛋液，将鱼片拍上面粉，沾上蛋液后，用6成热的油炸至微微金黄色；

另起锅，把葱姜，八角，煸香，放入熬好的鱼汤，把炒好的鱼片放入锅中，加入盐，白糖，胡椒粉炖煮5分钟，放入银耳，盖上盖子，再炖煮5分钟即可！

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