导语：老厨教你做啤酒五花肉，好吃又不腻

卤肉配方枚不胜举，习惯上炖肉多用米酒、绍酒，想不到啤酒炖出来的味道真有别以往对卤肉的想象，做菜多点想像和尝试，会获得很多意外的惊喜喔～

用啤酒炖肉不仅可以去腥，还会有提鲜加嫩的作用，并且炖出来的肉颜色漂亮。用啤酒炖好的五花肉肥而不腻，吃着还有一种似酒非酒的清香。

啤酒红烧肉的做法

1、五花肉洗净，滚水中汆一下，捞起用冷水冲一下沥干

2、锅烧热，不必放油，放入五花肉逼出肥肉的油，带点金黄色即可！

3、利用煸出的猪油煸姜片，再下蒜瓣煸，蒜瓣焦掉会苦，要稍后下

4、取出姜、蒜，利用余油下冰糖炒糖色

5、当糖融化冒泡，即可将肉裹上糖色

6、接着加料酒、老抽、盐、姜片、冰糖翻炒！再倒入啤酒稍许翻炒一下

7、煮开后转小火继续煮，最后收干汤汁就可以了

8、出锅，撒上少许葱花即可

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