简单易学下酒菜菜谱大全(好吃的下酒菜菜谱大全窍门)

导语：选对下酒菜，为身体减负，推荐3道做法，让你喝得舒心，吃得过瘾

喝酒时，你会选择吃什么下酒菜？大鱼大肉，还是清淡的小菜。其实，我们在日常喝酒时，可以选择有这3样的菜，护肝养肝，帮助人体肝脏加速代谢酒精，为身体减负。

第一种，放了糖的菜，如酸甜或酸辣口味的菜肴；

第二种，碱性食品，如豆芽、菠萝、苹果、桔子等；

第三种，富含蛋白菜的菜，如豆制品、鸡肉、排骨等。

下面就推荐3道家常下酒菜的做法，让你喝得舒心，吃得过瘾。

糖醋鱼

一、糖醋鱼

做好的糖醋鱼，酸甜可口，鱼肉软糯香嫩。学会下面的方法，做出星级美味。

食材准备：鲈鱼、葱、姜、蒜，鸡蛋、面粉。

调味：番茄酱、白醋、糖、盐、淀粉、料酒。

具体做法：

1、 鲈鱼改刀，先竖刀切下后改成平刀，将鱼肉切成连而不断的状态。

2、 准备葱段、姜片、蒜片放在鱼身上，撒适量食盐，倒少量的料酒，在鱼身上均匀涂抹，腌制20分钟入味。

3、 准备一个大碗，打入一颗鸡蛋液，放入面粉与生粉，比例为1：1.5，加适量的开水搅拌至无颗粒，用手抓起后，粘稠拉丝即可。

调面糊

4、 将腌好的鱼沥干水分，放入调好的面糊中，均匀地挂上面糊备用。

挂糊

5、 烧一锅热油，将鱼竖起来，淋热油，使面糊定型后再将鱼放入锅中，鱼身炸至金黄色后捞出装盘。

淋热油定型

6、 另准备一个锅，放少量油，加葱、姜、蒜末，一小碗番茄酱，一勺糖、两勺醋，一碗清水煮沸，再加少量的盐，半碗水淀粉勾芡，煮至锅中冒大泡泡后关火。

煮酸甜汁

淋汁

7、 将做好的酸甜汁淋在鱼上，再撒上葱丝就做好了。

凉拌牛肉

二、凉拌牛肉

麻辣鲜香，滑嫩可口，步骤少，易操作，用来做下酒菜，越吃越有味。

食材准备：黄牛肉、香菜、洋葱、葱、姜、大蒜、小米辣。

调味料：料酒、盐、淀粉、芝麻、辣椒粉、糖、生抽、蚝油、花椒面、芝麻油。

具体做法：

1、 选择一块软嫩的黄牛肉切成薄厚均匀的肉片。

2、 加入料酒、盐、淀粉，2勺油，抓匀腌制10分钟。

腌牛肉

3、 烧一锅热水，加入一把小葱，两片姜，水沸后倒入牛肉，用筷子打散，煮3分钟，捞出沥干水分装入大碗中。

调料汁

4、 准备一个小碗，加入芝麻、葱花、辣椒粉、蒜末、小米辣淋热油浇香，再放入糖、生抽、蚝油、花椒面、芝麻油搅拌均匀，做成调味汁。

拌牛肉

5、 在牛肉中加入香菜段，洋葱丝，淋入调味汁，抓拌均匀就做好了。

豆芽炒香干

三、豆芽炒香干

香干咸香入味，豆芽清脆爽口，口感丰富，美味诱人。

食材准备：绿豆芽、香干、韭菜、红辣椒、大蒜。

调味料：蚝油、酱油、盐、生抽、淀粉。

具体做法：

1、 香干清洗干净，切成条，放入开水中加1勺食盐，焯2分钟，捞出沥干水分备用。

2、 韭菜切成段；红辣椒切成丝备用。

放韭菜段

3、 锅内放入少量的油，加蒜末炒香，放入香干、豆芽大火翻炒，炒至豆芽变软后，放入韭菜段、红辣椒，加少量水淀粉翻炒后即可出锅。

炒软出锅

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道下酒菜的做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。

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