导语：香酥葱油饼，婆婆不外传的配方，外酥里嫩层次又多，个个酥掉渣！

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葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。香酥葱油饼，婆婆不外传的配方，外酥里嫩层次又多，个个酥掉渣，快来试试吧

用料

面粉300克

开水180克

冷水50克

盐1克

油50克

葱花大半碗

面粉（制作油酥用）3勺

姜片2片

葱油饼的做法

第一步：首先准备好小葱，葱白切段，葱叶切碎备用 ，热锅倒食用油炸香葱白和姜片

第二步：将葱油放入碗中，放入三勺面粉，搅拌均匀，葱油酥就做好了

第三步；面粉中放入一克盐，先用热水和面成絮状，再放入凉水，用手揉成光滑的面团

第四步：加入适量的冷水，用手揉成团，面团非常湿粘，盖保鲜膜醒（饧）30分钟左右，三分冷水和面更筋道

第5步：将搅团分成大小均等的小剂子，再将剂子擀成椭圆形，然后擀成薄片

第6步：在薄片上刷上一层薄薄的葱油，撒上少许白芝麻（也可换成椒盐）和葱叶，再沿边卷起来成长条状，然后卷成原因，用手按一下擀成薄饼

第7步：锅里刷油，放入饼胚小火慢慢煎，煎到两面金黄酥脆就可以了（大概煎4-5分钟）

温馨提示：和面一定要用热水和凉水，这样做出来更加酥脆也不会发硬

做好的饼胚可以隔着油纸放起来然后 冷冻，吃的时候不要解冻直接煎很方便，自己做比外面买吃的健康啊

小贴士：美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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