导语：教你这样做玉米炒鸡丁，好看又美味，大人小孩都喜欢吃

玉米炒鸡丁

这个玉米鸡丁很清淡，特别适合老人和小孩食用。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。

食材准备

50克鲜玉米粒，150克鸡胸肉，青椒、红椒各20克

姜片、蒜末、葱白各少许，3克盐

鸡粉、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的青椒切成条，再切成丁。

2 洗净的红椒切成条，再切成丁。

3 洗好的鸡胸肉切厚片，切成条，再切成丁。

4 鸡胸肉放入碗中，加入少许盐、味精、鸡粉，拌匀。

5 淋入水淀粉，拌匀，倒入少许食用油，腌渍10分钟。

6 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入食用油、盐，煮沸。

7 倒入玉米粒、青椒、红椒，煮约2分钟至熟。

8 捞出备用。

9 倒入鸡胸肉，拌匀，汆至鸡肉发白。

10 捞出，装入盘中，备用。

11 热锅注油，烧至四成热，放入鸡胸肉，滑油片刻。

12 将鸡胸肉捞出，备用。

13 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。

14 倒入玉米粒、青椒、红椒，炒匀。

15 放入鸡胸肉，加入味精、盐、鸡粉。

16 淋入料酒，炒匀调味。

17 倒入水淀粉。

18 用锅铲翻炒均匀。

19 将菜盛出装盘即可。

美食常识

玉米含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等成分，具有开胃益智、宁心活血、调理中气、降低血脂等功效。常食玉米对于高血脂、动脉硬化、心脏病等患者有助益，并可延缓人体衰老，预防脑功能退化，增强记忆力。

制作小贴士

青椒和红椒炒制的时间不宜太久，宜用大火快炒。

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