怎么做糖醋茄子(糖醋茄子的制作方法)

导语：这样做糖醋茄子，酸甜可口，让你吃一次想一年

糖醋茄子真是酸甜可口，好多人都爱吃。可以算的上是人气菜肴了，现在是茄子大量上市的季节，茄子的种类很多，有圆茄，长茄，矮茄。茄子的做法也是多种多样，能蒸，能炒，能炖，还能红烧。今天小编主要来讲讲糖醋茄子的做法，今天这里选用长茄比较合适，下面一起来了解一下。

糖醋茄子需要准备的材料有：长茄，白糖，香醋，番茄酱，盐，生抽，鸡精，淀粉，老抽。

下面就来看看糖醋茄子的具体制作步骤：

第一步，长茄去皮，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入淀粉抓匀。然后在锅中放适量的油，把茄子块炸制金黄，就可以捞出备用了。

第二步，是调料汁，把生抽，老抽，香醋，鸡精，淀粉，水，盐按照比例1：1：1：1：1：1：1:0.5的比例进行调制。当然也可以按照个人口味进行调制。

第三步，锅里放入少量油，倒入适量的白糖和番茄酱，炒匀，再加入刚才弄好的料汁，等锅烧开之后，下入之前炸好的茄子，等糖醋汁完全裹在茄子上，收汁完成，糖醋茄子就可以出锅了。

温馨提示：出锅之后，可以在上边撒上一些白芝麻，进行点缀。在切茄子块时，要注意切得均匀，那样成品会更加美观一些。

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