导语：凉拌西红柿，只放白糖就错了，大厨教你正确做法，吃起来更甜

凉拌西红柿，只放白糖就错了，大厨教你正确做法，吃起来更甜

有人说西红柿是蔬菜，有人说西红柿是水果，那么它到底是蔬菜还是水果呢？西红柿既可以直接吃，也可以拿来做西红柿炒鸡蛋。所以它既可以是蔬菜，也可以是水果。夏天，人们喜欢生吃西红柿，吃起来解渴，清甜可口的。但是有人说，买的西红柿，总是没什么汁水，而且口感酸涩。那是因为很多人不会挑选，今天我教你如何挑选好吃的西红柿，记住以下4点。

1、西红柿底部凸出来，一般都是催熟的，不好吃，要买就选择凹进去的。

2、西红柿的颜色青红相间，说明是催熟的，不好吃，要买就选择颜色均匀的。

3、西红柿皮透着白点的，这样的西红柿最好吃，里面都是沙的。

4、西红柿捏着有点软软，这样的最好吃了，而不是硬硬的。

其实我们去买西红柿的时候，会发现两种西红柿，一种颜色偏红，另一种颜色偏粉。到底哪种好吃呢？两种都买过，根据我个人的喜好，总结了两种的区别：

粉皮西红柿口感面面的，汁水比较少，不容易炒烂，偏硬，适合做西红柿炒鸡蛋。

红皮西红柿口感比较烂，汁水比较多，做西红柿鸡蛋汤比价合适，也适合做凉拌西红柿。

做凉拌西红柿的时候，只放白糖就错了，今天大厨教你正确做法，吃起来清甜可口。

【凉拌西红柿】

食材：西红柿、白糖、盐。

做法：

第一步，先把西红柿洗干净了，不需要去皮，然后切小块，再加点盐拌匀，腌制片刻。腌制可以去掉西红柿的酸涩味，还可以是西红柿吃起来更甜。

第二步，然后把多余的汁水倒掉，再撒些白糖搅拌均匀。因为腌制过后，西红柿很容易吸收白糖的甜味，吃起来更甜，吃起来更清甜。

小贴士：

盐可以让白糖更甜，但是盐别加太多，盐大概也就一小勺，一个西红柿，加3勺白糖就可以了。

西红柿去皮小技巧：

先划开两道口子，然后用开水烫30秒钟，或者直接放火上烤一烤，就可以轻松去皮了。

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