导语：春夏交替，聪明女人多吃这道菜，补血安神，香麻爽滑，美味不发胖

春夏交替的时节，降水逐渐增多，气温快速回升，万物都开始茁壮生长，很多女性朋友会在季节交替的时候感到困倦疲乏，精神不振，这个时候除了要保证充足的睡眠之外，还要多吃 一些能够安神补气血的食物，为身体提供足够的能量，体质增强了精神才会饱满。

女性想要安神补气血，可以多吃一些含铁的食物，如猪肝、鸭血等食材，都是不错的选择，营养丰富热量还低，在烹饪这些食材时，可以搭配上应季的新鲜蔬菜，鲜香美味，好吃还不发胖。

我最近常做的一道菜就是蒜苗炒鸭血，这个季节的蒜苗新鲜又便宜，2块钱能买一大把，搭配上鸭血一起炒，去腥增香，特别好吃。蒜苗是天然的“杀菌菜”，适量吃一些能够消炎抑菌，增强抵抗力，在炒这道菜的时候，可以根据个人口味加入一些花椒的麻味，这样炒出来的蒜苗鸭血风味独特又馋人。下面，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧！

【蒜苗炒鸭血】的具体制作方法

【食材准备】：

蒜苗、鸭血、花椒、生抽、老抽、盐、糖，鸡精、藤椒油

【食材准备】：

1、 品质好的鸭血吃起来十分爽滑，适合搭配蒜苗或者韭菜等口味比较重的蔬菜一起炒，这样可以去掉多余的鸭血中多余的腥味，另外还需要准备一些花椒，能吃辣的话还可以加入少许干辣椒，香麻的滋味特别馋人。

2、 鸭血切成片，蒜苗清洗干净后把蒜白和蒜叶分开，蒜白切斜刀段，蒜叶切寸断，蒜白和蒜叶下锅的时间不同，分开处理炒制时会更方便。

3、 锅中倒入少许油，把花椒粒放入锅中，开小火煸炒，充分炒出花椒的香味，炒至花椒微微发黑，把花椒拨出，只留底油，炒花椒时要注意火候，炒得过火容易发苦。

4、 把准备好的鸭血倒入花椒油中，边煎边炒，把鸭血炒至变色，这个过程不要频繁翻动鸭血，不然鸭血容易被炒碎，影响口感。

5、 鸭血炒香后，把蒜白倒入锅中，和鸭血一起翻炒1分钟，蒜白炒香后，往锅中加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，再绕着锅边淋入2小勺清水，开小火把鸭血煨炒2分钟，使鸭血充分入味。

6、 待鸭血基本炒熟后，把蒜叶倒入锅中，和鸭血一起翻炒1分钟，蒜叶炒熟就可以关火了，出锅前，趁着锅中热气淋入适量藤椒油，瞬间就香味四溢，藤椒油的用量可以根据个人口味增减。

这样一道香麻滑嫩的蒜苗炒鸭血就做好了，这道菜在炒制的过程中，不要翻炒得过于频繁，不然鸭血会被炒碎，蒜苗叶的部分也不要炒得过火，尽量保留先它的鲜嫩口感，做到这两点就能使这道菜增色不少，自己在家也能做出饭店大厨的味道。

季节交替时，很容易上火生病，日常生活中，要多喝水、多运动，保持良好的作息，多吃有营养的食物，为身体补充足够的能量，增强抵抗力，精神容易困倦的女性朋友，也可以多吃一些安神补血的食物，对身体很有好处，增强体质，平稳换季。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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