牛肉买啥样的好(一般买牛肉买什么部位)
导语:买牛肉买什么样的好,牢记这几点,不吃亏
曾经这么个说法,说外国人之所以长得壮实,是因为天天吃牛肉。虽然说得有点夸张,但也不无道理。牛肉的营养丰富,富含蛋白质,要知道长肌肉就得多吃高蛋白的食物,另外,还含有脂肪、矿物质、维生素等人体必需的维生素,经常吃的话确实可以强身健体。
虽然牛肉营养,但是在买牛肉的时候,如何去对牛肉进行挑选,才能买到好牛肉呢?相信很多朋友之前都没了解过。
日常生活中牛肉的吃法也特别多,比如炖牛肉烤牛肉,做牛肉丸子,不同的做法对应不同的牛肉。然而现在市场上的牛肉很多商家为了赚钱在牛肉上做手脚,如果不是内行人,很难看出来。
一、颜色是暗红色的
正常的牛肉颜色都是发红,但你要是看到颜色是那种暗红色的,那就说明这牛肉已经变质了,这样的牛肉再便宜也不能买。
二、粘手没弹性的牛肉
买牛肉的时候一定要用手碰一下,要是它粘手,碰着还没有弹性,那这样的牛肉就是不新鲜的,不知道是被放了多久了。
三、有异味的牛肉不要买
牛肉有啥味?至少有淡淡的腥味吧,如果没有腥味,也说明放了很长时间,腥味都散掉了。如果由于保存不当,牛肉会变质,产生酸味、臭味,这样的肯定是不能要的。
如果闻到刺激性气味,说明是用化学手段处理的变质牛肉,不仅有细菌还有化学残留,不仅浪费钱还有害健康
四、放在案板上卖的牛肉不要买
买牛肉,一定要买挂着卖的牛肉,有几个好处。一个是能看出有没有注水,另外注的水无法和肉融合,在于重力作用下会自然滴落,看看架子下面有没有血水,要是有少量血水或没有血水,说明是正常的牛肉。
另外,挂起来有利于通风,让牛肉保持干燥,这样就不容易滋生细菌而变质了。牛肉没有肉皮,如果摆在案板上,不但容易弄脏,还会因为不透气而变质,所以这样的牛肉不能买。
另外,买牛肉一定要在同一家商贩买,即使牛肉不好,还可以回去找,千万不要在流动摊位买,否则商贩跑路了谁都找不到。
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