虾仁炒豆腐皮的做法(虾仁炒豆腐窍门)

导语：美食推荐：虾仁炒蛋、小炒豆腐皮、鱼香肝片、泡椒鲜虾的做法

虾仁炒蛋

材料：虾仁、鸡蛋、葱、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

做法：

1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。

3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。

4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。

5.加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。

小炒豆腐皮

材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1.豆腐皮切丝。

2.水开放入炒一下水捞起备用。

3.青椒切丝，葱，蒜切碎。

4.胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。

5.瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。

6.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。

7.余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。

8.最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

泡椒鲜虾

材料：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙

做法：

1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段。

2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香。

3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟。

4.变色后放入火锅底料，充分炒匀。

5.将炒匀的虾倒入微波可用容器。

6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水。

7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀。

8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀。

9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。

鱼香肝片

材料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱

做法

1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。

2、姜、蒜切成末，葱切成葱花。

3、用酱油、醋、白糖、盐调成汁。

4、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。

5、然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱。

6、待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。

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