家庭皮蛋瘦肉粥的做法大全(大厨教做皮蛋瘦肉粥)

导语：我的天！家庭版皮蛋瘦肉粥这样做会更好吃

粥在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。自古就有将粥喻作“滋生育神丹”、“滋养胃气妙品”、“世间第一补人之物”。

粥在古代就开始广泛传播，在传播的过程中分为很多种粥，例如：皮蛋瘦肉粥、早餐粥、玉米粥、小米粥、南瓜粥、虾粥、瘦肉粥、八宝粥、田园时蔬粥、蔬菜粥、香菇鸡肉粥、山药粥、黑米粥、小米桂圆粥、玉米粉燕麦粥、芋头燕麦粥、红糖黑米粥、苹果麦片粥、玫瑰花粥、芒果木瓜燕麦粥、菊花养生粥、紫米补血粥等等。而作为粥中贵族的皮蛋瘦肉粥最为出名，当然它的味道也是很美味的。

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。香菇皮蛋瘦肉粥就是加了香菇的皮蛋瘦肉粥。

材料:

瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒

做法：

1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.

从古至今粥的营养价值可谓是很高的，粥熬制时间越长它的营养价值越高，而这类熬制的时间长的粥又被称为“老火粥”。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓

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