土鲫鱼和麻鲫区别(麻辣土鲫鱼的做法)

导语：土鲫鱼、麻鲫鱼傻傻分不清？被人忽悠可不太爽哟

好多钓友都喜欢钓鲫鱼，经常朋友圈晒各种黄金大板鲫的照片。受此影响，似乎大家都觉得只要是金黄色的就是土鲫鱼。小编要告诉大家，这样的认识错了！区别土鲫鱼和其他鲫鱼最大的区别是形态而不是颜色。因为鱼生活的水中含矿物质等不同，即便是土鲫鱼也未必就是金黄色的，很多野河里面的土鲫鱼就是白色或者青色。下面就图文并茂教大家认一下鲫鱼。

土鲫鱼

大家为什么喜欢土鲫鱼？老钓友肯定都清楚，因为很少有专门养殖土鲫鱼的。原因很简单，土鲫鱼生长比较缓慢，在野生环境下土鲫鱼一年一般只能长到1两多，半斤以后生长更加缓慢。

土鲫鱼体形细长，个头小，嘴巴细小，多呈金黄色（水质不同有区别），鱼身侧线只有28个侧线点非常清晰，从侧线数只有28匹鱼鳞，鱼鳞细小。土鲫鱼的背是青黑或黄色、腹部是白色，尾鳍薄而颜色较身体颜色浅，烹煮后鱼肉呈淡红色；鱼唇非常薄，鳃壳上少肉或无肉；头部较圆且小，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑，不会出现鱼身较突出现象。

不过，现在即便是在野河里，资格纯正土鲫鱼的数量其实也不多了。主要是养殖的杂交鲫鱼和放生鲫鱼出来以后造成了新的杂交，导致纯正资格的土鲫鱼数量越来越少。在重量上，土鲫鱼很少超过1斤半，并且土鲫鱼要长到1斤，至少得8~10年，即使长到2、3两左右的也需要2、3年的时间。

麻鲫

现在钓友们接触到其实更多的是俗称麻鲫的鲫鱼。这类鲫鱼长像比较像土鲫鱼，也很容易出现金黄色。麻鲫远看的时候有点像鲤鱼，目前四川地区的水库等普遍养殖该类鲫鱼。

麻鲫的生长速度和个体都要比土鲫鱼大，一般一年能长到3两左右，到1斤的话只需要3年左右，成年体也比土鲫鱼大得多。与土鲫鱼最大的区别是身上的侧线点不是清楚28个，到尾部的话往往不够清楚，另外就是鳞片明显比土鲫鱼大，体型不像土鲫鱼一样那么修长。嘴巴要比土鲫鱼大，嘴唇也要厚一些……

工程鲫

市面上最为常见的鲫鱼为湘云鲫（工程鲫），是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种，也是目前养殖最为常见的鲫鱼品种。湘云鲫外观与普通鲫鱼相似，体色背部为青灰色，腹部为白色，鳞片大，有一对较小须突；侧线鳞一般为30～32片，性腺不育，内脏少，腹部比其它鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其它鲫鱼。湘云鲫生长速度快，是普通鲫鱼的3～5倍，最大个体可达1.5公斤。

最简单说，区别就是直接数鱼身上是否是清晰28个侧线点和嘴巴，而不是看鲫鱼的颜色。另外，垂钓资格土鲫鱼提竿一定要注意，因为鱼的嘴巴小，切很薄，提竿太猛容易造成直接拉掉鲫鱼的上嘴唇。

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