正宗麻团的做法和配方(麻团做法教程)

导语：早餐师傅教你：7种麻团做法，酥软香脆，天天换着花样做给孩子吃

麻团

食材：

白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml

制作步骤：

1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面，以面团不粘手为准。

2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。

3、把每个团球外面分别沾满白芝麻或黑芝麻。

4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨使麻圆受热均匀，等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。

香酥麻团

食材：

糯米粉500g，澄粉150g，豆沙馅300g，植物油，白糖，白芝麻

制作步骤：

1、将澄粉用适量沸水烫熟，然后将澄粉揉匀成面团。

2、在糯米粉中加入白糖，再加入揉好的面团，制成剂子，搓圆后用手指在中间按出凹槽，放入豆沙馅，收拢后搓圆。

3、然后在搓圆的面团上攒一些水，滚上白芝麻即成麻团生胚。

4、将麻团轻轻顺着锅边投入七成熟的油锅里小火慢炸，用勺子轻轻搅动油锅，防止麻团粘锅，麻团浮起来后，炸至金黄色即可。

紫薯麻团

食材：

紫薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻，油

制作步骤：

1、紫薯切成块，蒸熟

2、之后用勺子压碎，加糯米粉，揉成团。原则是太干加点水，太湿了就加粉。

3、拿一小块面团，包上豆沙馅儿，粘上芝麻。

4、油锅加热，把麻团下到锅里炸熟即可。

红薯麻团

食材：

红薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻

制作步骤：

1、红薯煮熟，去皮，压成泥；

2、糯米粉和薯泥和在一起，加热水，和成团；

3、揪出大小均匀的小剂子；

4、包上豆沙馅，表面沾点儿水，滚上芝麻；

5、放五六成热的油锅内炸至麻团浮起，表面金黄即可。

豆沙麻团

食材：糯米粉600克，红豆沙350克，芝麻50克，

调料：白砂糖120克，香糟1克

制作步骤：

1.将糯米淘洗干净，再加入适量水蒸成米饭。

2.将糯米饭倒在盆内，加入糖和少许香糟搅匀捣烂。

3.用湿布将糯米饭揉匀，分成大小均匀的小剂子，按扁，包上豆沙馅，搓圆成核桃大小，滚上芝麻，即可食用。

空心芝麻团

食材：

食粉，油，糯米粉，白糖，蛋清，水

制作步骤：

1、糯米粉煮熟。

2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团。

3、将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清。

4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起。

南瓜麻团

食材：糯米面125克，南瓜100克，泡打粉1克，芝麻适量

制作步骤：

1，将南瓜去皮后切小块，放蒸笼上蒸20分钟至熟。

2，糯米粉倒入打蛋盆中，趁热加入蒸熟的南瓜，

3，然后揉成团，将揉好的面团分成十份，每份都滚圆，

4，表面沾水，并沾上芝麻，放入油锅里炸至熟即可（油温140度左右）。

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