滑蛋虾仁的家常做法(滑蛋虾仁怎么做好吃)

导语：大厨分享滑蛋虾仁的做法，口感蓬松嫩滑，鲜美无腥味又脆嫩

本期导读：大厨分享滑蛋虾仁的做法，口感蓬松嫩滑，鲜美无腥味又脆嫩！

滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜 软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味 虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

下面我来为大家介绍一虾这道菜的做法，想学的朋友一起跟我学起来吧.

的做法：

1、成品虾仁自然解冻

2、葱叶切碎

3、解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟

4、再用厨房纸吸干水分

5、擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉

6、全部搅拌均匀腌制片刻

7、蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀

8、水淀粉搅匀准备好

9、将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出盛入大碗内

10、将蛋液倒入盛虾仁的碗内

11、再倒入水淀粉

12、放入切好的葱叶

13、一起搅拌均匀

14、起锅烧油

15、将混合虾仁的蛋液倒入，正反两面略煎

16、用铲子铲开炒熟即可

小贴士

1：虾仁要先烫过再炒，因为鸡蛋容易熟，如果和鸡蛋一起炒，虾仁炒熟后鸡蛋会炒老 2：所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒，可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口

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