核桃夹心饼干(如何做核桃饼干)

导语：一个钳子就能把饼干做的这么漂亮 做朵核桃杏仁夹心花朵饼干送女神

春天就是要做花花的东西，无论是颜色明艳的色彩，抑或是如花的造型，试着在你的烘焙作品中一展身手吧！比如这个花朵夹心饼干，用钳花夹子钳的花纹，让圆形的饼干有了花朵的造型，内里是核桃杏仁加杏酱做的夹心，超级好吃！饼干本身不是硬质饼干，由于加入了泡打粉，所以非常酥松可口，外脆内软，漂漂亮亮的造型加上好吃的口味，中看又中吃，如果碰上节日，也是不错的送礼甜点呢！3月女神节，鲜花以及鲜花饼干，都要有！

杏 仁 核 桃 花 朵 饼 干

材 料

饼皮

舒可曼中筋面粉 350g/黄油 150g/舒可曼泡打粉 1/3茶匙（1g）/盐 1小撮/浓稠酸奶 100g/牛奶 30g/蛋黄 1个

馅料

熟杏仁 75g/核桃 75g/舒可曼细砂糖 40g/黄油 20g/杏酱 30g

表面

蜂蜜 适量/水 适量

做 法

馅料

①将杏仁和核桃放入搅拌机中，打碎。

②加入糖和黄油混合均匀。

③加入一勺杏酱，混合均匀成团。做好后放入冰箱冷藏，用的时候再拿出来。

饼皮

①把150g黄油放在室温中，放软，倒入350g面粉。面粉用中筋或者低筋都可以。

②倒入1小撮盐，1/3茶匙无铝泡打粉。

③倒入30g牛奶，稍微拌均匀。

④加入100g浓稠酸奶和1个蛋黄。

⑤混合均匀，揉成光滑的面团。

⑥放入冰箱冷藏30分钟。取出面团后，一分为二，先取一份，擀压成薄面皮。取一份是为了好擀。

⑦用波纹圆形模具压成面片。

⑧将馅料分成15g的样子。

⑨拿一个馅料放在一个圆形的面片上，尽量压平一点。但不要铺满，四周留一圈边。

⑩取另一个面片，盖在上面。四周尽量严丝合缝，但不要用手过度操作。

⑪用钳花的夹子，钳出花纹。一般用于做面点的夹子都可以。

⑫在花纹的底部放入一个大杏仁，作为花心。

⑬底部捏紧，凹出花的造型，两边再用钳子钳出花纹，使其具有整体感。

⑭将做好的饼干放入铺了油纸的烤盘上。

⑮烤箱预热180度，将饼干放入烤箱中层，烤制20-25分钟，表面稍稍金黄出炉。

⑯取出后，表面刷上一层蜂蜜和水混合均匀的蜂蜜水，放凉密封保存。

饼皮非常松软可口，不干不湿，外脆内软，大赞一下馅料，太好吃啦，可谓点睛之笔，坚果的香气配合酸甜的杏酱，不甜不腻超级好吃。

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