鸭翅要怎么做(鸭翅做法和配料)

导语：爱吃鸭翅快收藏，这样做鸭翅口味真是一绝，越吃越香，我家经常做

说起鸭翅，应该也有不少人喜欢吧？鸭翅的肉虽然没有鸡翅的肉那么嫩，但还是很有料的。现在物价涨得好快，鸡翅一斤30，鸡翅根一斤20，只有鸭翅稍微便宜些，鸭中翅一斤也才17，我买的带有鸭翅尖的，10块钱一斤，蛮划算的。鸭翅买回来，加点香料卤着吃特别过瘾，做法也简单。

鸭翅和鸭肉一样，营养价值特别高，鸭翅中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素等成分，有滋补、养胃等功效，对身体有很好的补益作用。鸭翅的脂肪含量不高，容易消化吸收，卤鸭翅可谓也是一道健康美味的零食。我家先生特别爱吃卤味，尤其是卤鸭翅、鸭脖、鸭掌这些，每次不管我做多少，他都能给我通通消灭掉。今天给大家推荐的是香辣卤鸭翅，把鸭翅焯水后，控干一些水分，炒好糖色再放入鸭翅，加入调料和香料，卤煮半个小时左右就可以了，这样做鸭翅口味真是一绝，越吃越香。来客人的时候，卤鸭翅也可以作为冷盘上桌，特别受欢迎，我们家经常这样做来吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【香辣卤鸭翅】

主料：鸭翅1斤。

配料：花生油30克；冰糖20克；盐1克；红烧酱油6克；生抽25克；料酒25+25克；生姜1块；草果1个；桂皮两块；八角5个；香叶8片；干辣椒8个。

第一步：先把食材准备好，这里用到的都是很普通的香料，在超市或者干货店就能买齐。

第二步：把鸭翅清洗干净，冷水下锅，加入一些姜片和料酒，焯水10分钟，捞起再清洗一遍，检查一下，还有鸭毛的话，用夹子夹掉，洗干净的鸭翅控干水分。

第三步：起油锅，放入冰糖小火炒至棕红色冒大泡。炒糖色的时候锅里不能有水，也不要开太大火，避免把糖色炒糊，有糊味的糖色要倒掉不能留，会影响鸭翅的味道，觉得炒糖色麻烦的可以忽略，把冰糖直接放进卤汤里面煮也是可以的。

第四步：放入鸭翅炒匀，再加入盐、生抽、红烧酱油、料酒炒匀。

第五步：放入姜片、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒，加入适量清水，中小火卤煮半个小时。

第六步：把香料夹出来，再开大火把汤汁收干一点，让鸭翅更加入味，颜色也更加诱人一些，这时候一定要在旁边看着，多翻动一下，汤汁里面有糖，容易糊锅，汤汁收得差不多的时候，出锅装盘即可。

爱吃鸭翅快收藏，这样做鸭翅口味真是一绝，越吃越香，我家经常做！这道简单又美味的卤鸭翅，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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