水晶丸子的做法窍门(水晶丸子制作)

导语：中国名菜——水晶丸子做法

中国名菜——水晶丸子做法

原材料：肉末165克，香菇50克，上海青60克，土豆淀粉45克，蛋清40克，火腿肠55克，姜1末、葱段各少许。

调味料：盐2克，鸡粉3克，胡椒粉3克，料酒4毫升。

做法：

1、 上海青洗净切根，切段，去除包装的火腿肠切片，洗净去蒂的香菇切块。

2、 碗中加肉末、姜末、蛋清，加入1克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、料酒，拌匀。

3、 取一盘抹上一部分土豆淀粉，肉馅捏成肉丸，再次撒上土豆淀粉，抹在肉丸上。

4、 锅中注清水烧热，放入肉丸，煮至浮起，倒入香菇、火腿肠、葱段，稍稍搅拌。

5、 加海青、1克盐、 2克鸡粉、2克胡椒粉，搅拌调味，将肉丸带汤盛出即可。

青春小妙招：香菇最好用流动水来冲洗，能更好的去除杂质。

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