导语：酒过三巡到底指的哪三巡？|「葡萄酒知识」

在喝酒时，我们总爱说一句颇有诗意的话语，酒过三巡：

“酒过三巡，胆子大了”

“酒过三巡，菜过五味”

“酒过三巡，才尽兴”

而这三巡中，我们到底喝了多少酒呢？其中又有什么含义？

01

酒过三巡来源

在唐代以前，人们进食方式一般都是席地而坐，每人配套一套餐具，分开享用，这时倒酒还未有“巡”的感觉。而随着胡床（类似折叠椅）的家具传入中原后，桌子随之流行开来，人们才开始用桌子吃饭。

唐代《宫乐图》画像中有描绘到这么一个场景：几个宫女围着桌子吃饭，一名宫女则用长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这时才开始有了“巡”的感觉。

在古代，喝酒是件大事，最初喝酒的规格是按照老幼尊卑的顺序，一个个地喝，一人喝完，才轮到下一人，在座所有人都喝完一次酒，就为一轮，就像"巡城一周"那样，于是渐渐把喝完一轮酒比作"一巡酒"。

02

三巡就是三杯的意思？

从“三巡”的字面上看，最直接的意思就是喝酒过了三轮。

但对于大多数宴饮来说，其并没有明确的数字，大多都是泛指。

主人为每位客人斟酒时，就得绕桌子一圈，斟过三遍后，客人都把酒喝过了，这就叫“酒过三巡”。三巡的顺序则是-主人敬主宾-陪客敬主宾-主宾回敬、陪客互敬；

因为古人有喝酒有节，过则违礼的礼节，所以在三巡完后，大家都会克制自己的酒欲，不再相互斟酒。所以说，酒过三巡，也有点到为止的意思。

03

适度饮酒

人与人之间的隔膜，往往用一杯酒就能打破。

在酒席中的千言万语，氛围也随着夜色越饮越浓。一瓶好酒能让我们身心愉悦，酒过三巡则让人真情流露。但在宴席上，喝不完的是酒，不舍得的是局。

快乐的时光总是容易消散，不要过于迷恋其中。适量饮酒，庆幸我们身处其中，懂得享受便是。

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