田螺爆炒方法(田螺做好吃)

导语：田螺只会爆炒？试试江南老人的吃法，营养美味非常养生

田螺相信是大家都不陌生的食物，小时候在小溪边就经常会看见岸边大大小小的田螺，夏天的时候还会提着桶专门去捕捞田螺，每次都会捕捞上一大桶，自己在家清洗处理后就可以吃了，吃的最多的就是爆炒田螺了，还有蒜蓉田螺、麻辣田螺这些，都是比较重口味的做法，其实田螺还有一种非常营养养生的做法，非常适合小孩子和老人家，下面附上步骤

1.清洗田螺

我们准备一些田螺，由于田螺长期生活在河里，身上会有很多沙子和青苔，我们要用一些小方法来清洗它，不然吃的时候会吃到很多沙子，首先我们把田螺浸泡在水里，可以在吃的前两天就事先把田螺买回来，在清水养两天，然后在浸泡田螺的盆里倒入三勺食用油，食用油可以让田螺把肚子里的脏东西吐出来，尽量不要用盐，一不小心就会把小田螺养死哦，然后在切几片姜片放进去，姜味刺激田螺吐沙，放置浸泡半个小时后，用手去搓洗下，多过几遍水到盆里没有泥沙清洗就完成啦。田螺只会爆炒？试试江南老人的吃法，营养美味非常养生

2.煮田螺

锅里清洗干净，把田螺从盆里捞出，沥干水分后放入锅里，加入清水，水量淹没过田螺即可，盖上锅盖中火焖煮，五分钟水开就可以了，接着把田螺从锅里捞出倒入盆里，由于是刚从锅里倒出来的，非常的滚烫，可以加点凉水到盆里，让它更快的凉下来，同时也让田螺肉刚加的紧致保证口感

3. 挑田螺肉

把田螺的肉一个一个挑出来，用牙签或者针都可以，用针记得消毒哦，挑田螺一定要耐心细心，不要着急，贴近骨头片的那块硬的肉是能吃的，后面一截软软的肉是田螺的肠子、内脏，这一部分口感不好，而且里面的寄生虫和有害物质也是做多的，这一部分可以直接丢掉，全部挑完后，装入塞子用凉水冲洗下，多过几遍水，沥干水分后装盘备用。

4. 下锅

待锅热后，倒入食用油，把田螺下锅，跟油搅拌均匀后盖上锅盖，开小火焖炸2-4分钟，可以根据田螺的多少来调整焖炸的时间，在焖炸的同时我们把葱姜、新鲜辣椒，蒜末切好，辣椒横切成小段不用太细，不能吃辣椒或者不喜欢吃辣椒可以不放哦，待锅里没有砰砰的声音的时候，说明水分炸的差不多啦，打开锅盖，将切好的葱姜、辣椒蒜末都倒入锅里，和田螺一起翻炒，炒香后加入清水焖煮十分钟

5. 面粉

准备好500克糯米粉和80克粘米粉，倒入盆里搅拌均匀，再慢慢加入清水和起来，一定要边倒边搅，直到没有粉坨不粘稠为止，接着我们把焖煮的田螺开锅，加入适量的食盐搅拌均匀，将火调到最小，把刚刚和好的米糊水慢慢倒进锅里，因为米糊水一热就会凝固起来，会很容易烧锅，所以我们到的同时一定要边搅拌田螺，直到将面粉全部倒完

6. 出锅

和完面粉后，一定要多搅拌均匀，知道直到的时候，撒点葱花进去，把葱花搅拌均匀后就可以出锅啦

这样的田螺比爆香的，蒜蓉的都要有营养，田螺里富含蛋白质、维生素a、铁元素，并且预防夜盲症，而米糊吸收了田螺汤里的所有的营养，不会流失，香甜美味，老人小孩这样吃对身体有极大的好处哦！今天的分享就到这里啦，你们还想看什么菜的具体做法呢，欢迎在评论区告诉小编哦！

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