市场上卖的茄子软饼是这么做的软到捏不到的(茄子饼怎样做外酥里嫩)

导语：市场上卖的茄子软饼是这么做的，软到捏不到手里，学会不用去买了

大家好，我是小雅。平时在外面买的早餐饼，

非常的柔软，但是自己在家做的饼皮发硬，这是什么原因？

今天小雅就给大家分享下这种非常软和的饼是怎么做出来的。

需要的食材有：面粉，酵母粉，茄子，青椒，葱，盐，十三香，熟油，耗油，

详细做法如下：

1，300克面粉,3克酵母粉1勺盐增加面的劲性

先将酵母化开，300克温水一边倒一边用筷子搅拌

2，搅拌成面糊状,盖上保鲜膜发酵40分钟到1个小时左右

3，茄子削皮,先切片，再切条，最后切成沫

放一勺盐让茄子出一下水份

4，青椒切沫，在剁碎一点，防止戳破饼皮

5，葱切葱花,

6，杀过水的茄子，攥干水份

7，盐,十三香，耗油，熟油，搅拌均匀备用

8，案板撒上面粉,防止粘案板，把面来回往里收，就相当于揉面

9，搓成长条,下大小相当的剂子

10，取一个剂子,稍微揉光滑，按成面饼，包入馅料，然后收口，按成薄饼

11，电饼铛刷油,下茄子饼，饼的表面在刷一层油

12，烙3分钟翻面,

13，3分钟后在翻面,两面金黄后就可以出锅了

这样做的饼非常柔软，喜欢的赶紧试试吧

温馨小贴士：

1，这样和的面很软，第一次做可以稍微少加点水

2，操作的时候案板多撒些面粉，防止面粘案板

3，发面饼容易熟，不用烙的时间太长，时间长饼的水分会流失，饼皮就会发干

我是小雅，每天都有美食分享，喜欢小雅做美食就动手做起来吧

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